为了满足现代人对健康食品的需求，许多厨师都在研究如何用优质的食材来制作更健康、更美味的料理。其中，以鲜果溜虾球就是一道很受欢迎的菜肴。以鲜果溜虾球不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道值得尝试的佳肴。
准备食材
在制作以鲜果溜虾球之前，我们需要先准备好以下的食材：鲜虾、水果（如苹果、香蕉、菠萝、芒果等）、面粉、淀粉、盐、白胡椒粉、姜末、葱花等。
处理鲜虾
将鲜虾剥皮去虾线洗净备用。如果虾尾留有一定长度，可以将其拿来作为装饰。
处理水果
将水果去皮切成小块，并去掉果核。
制作虾球
将鲜虾剁成虾泥，加入面粉、淀粉、盐、白胡椒粉、姜末、葱花等混合均匀。然后取适量虾泥放入手心，捏成圆形虾球。
裹上水果块
将切好的水果块用竹签串好，再将虾球裹在水果块外面。
油炸虾球
将裹好水果块的虾球放入油锅中油炸至金黄色捞出沥干油份备用。
翻炒
锅中留少量油，放入姜末和葱花爆香，然后加入水果块轻翻一下，再加入适量盐和糖调味，最后加入少量清水。
翻炒虾球
在锅中加入油，将已炸好的虾球放入锅中，轻轻地翻炒几下，使虾球裹上一层果香味。
装盘
将翻炒好的虾球和水果块盛装在盘中，并撒上少量芝麻和葱花点缀。
食用
将装盘好的以鲜果溜虾球端到桌上，享受这道美味佳肴。
鲜果的选择
制作以鲜果溜虾球的过程中，水果的选择至关重要。我们需要选择口感脆爽、味道甜美的水果，如苹果、香蕉、菠萝、芒果等。
虾球的裹法
在制作虾球时，我们可以将水果块分别穿在竹签上，再将虾球裹在外面。这样可以让虾球和水果完美融合，口感更加鲜美。
炸虾球的技巧
在炸虾球时，我们需要保证油温适中，不要太高或太低。同时，也要注意掌握炸的时间，以免虾球过于油腻或炸糊。
翻炒虾球的技巧
在翻炒虾球时，我们需要用中小火，轻轻地翻炒几下即可。如果时间过长，虾球就会变得过于干燥。
以鲜果溜虾球是一道美味健康的佳肴。在制作过程中，我们需要选择优质的食材，掌握好油炸和翻炒的技巧。相信大家通过学习这道菜肴的制作方法，可以制作出更加美味的以鲜果溜虾球。
