芹菜是一种常见的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，特别是维生素K和钾的含量非常高。研究表明，芹菜还具有抗氧化和降低血压的作用。在我们平时的饮食中，如何让芹菜更加美味可口呢？今天，小编就为大家介绍一道简单易学、香味四溢的以香拌芹菜。
准备食材，洗净芹菜
将需要的食材全部准备好，包括芹菜、葱姜蒜、辣椒、酱油、香醋等。将洗净的芹菜切成段状备用。
葱姜蒜的处理
将葱姜蒜分别切碎备用。将葱姜蒜分别放在碗中。
辣椒的处理
将辣椒切成末备用，加入碗中。
酱油的调制
将适量的酱油和香醋放入碗中搅拌均匀，作为调味汁备用。
快速烫芹菜
将锅烧热，倒入足够多的开水，加入适量盐和油。将芹菜放入锅中，烫1-2分钟后捞出放入凉水中冷却。
焯水后的芹菜的处理
将焯过水的芹菜捞出，晾干水分。切成适当大小的段。
将所有材料混合
将准备好的葱姜蒜、辣椒和调味汁倒入芹菜中。搅拌均匀。
等待入味
将拌好的芹菜放入冰箱中，等待入味。时间越长，口感越佳。
食用时可再次调味
食用时，根据个人口味再次调味。可以加入适量的辣椒油、芝麻酱等，增加口感。
其他的辅助材料
除了葱姜蒜、辣椒和调味汁，还可以加入其他的辅助材料，例如豆腐干、花生米等，丰富口感。
注意事项
在做以香拌芹菜时，一定要将芹菜焯水后再拌。这样可以去除芹菜的涩味，而且口感更加清爽。
烫芹菜的技巧
烫芹菜时，不要过度烫，否则会影响口感。一般烫1-2分钟即可。
调味汁的比例
调味汁的比例也很重要。一般来说，酱油和香醋的比例为1：1，可以根据个人口味进行微调。
适量食用
尽管以香拌芹菜美味可口，但也要适量食用。对于一些特殊人群，如肾病患者、消化不良者等，更要注意食用量。
以香拌芹菜是一道非常简单易学、健康营养的菜品。除了芹菜本身的营养价值外，葱姜蒜、辣椒等辅助材料也具有一定的保健作用。同时，调味汁的比例和食用量也需要掌握好。欢迎大家尝试这道美味佳肴，祝大家身体健康！
