做蛋糕、饼干、面包等需要发酵的食品时,泡打粉是必不可少的材料之一。但是很多人却不喜欢使用泡打粉,因为它含有很多氢氧化铝,对健康不利。今天,我要给大家介绍一种不含氢氧化铝的泡打粉——无泡打粉,同时也要分享一下无泡打粉的做法。

什么是无泡打粉

无泡打粉是一种无铝无磷的食品添加剂,它可以替代传统的泡打粉。因为它不含氢氧化铝,所以对人体没有危害。无泡打粉通常由碳酸氢钠、柠檬酸和淀粉等原料制成。

无泡打粉的优点

与传统的泡打粉相比,无泡打粉具有以下几个优点:

1.无泡打粉不含铝,对人体无害。

2.无泡打粉不含磷酸盐,对环境无害。

3.无泡打粉是一种天然的食品添加剂,不含任何化学物质。

无泡打粉的做法

制作无泡打粉并不难,只需要几种简单的原料和简单的工具就可以完成。下面是制作无泡打粉的详细步骤:

1.将碳酸氢钠、柠檬酸和淀粉按比例混合。

2.将混合好的原料放入一个干净的罐子中。

3.把罐子密封好,摇晃几次,使混合物均匀。

4.将混合物过筛,筛掉大颗粒的杂质。

无泡打粉的用途

无泡打粉可以被用于制作蛋糕、饼干、面包等需要发酵的食品。它可以替代传统的泡打粉,而且味道也不错。使用无泡打粉制作的食品不仅美味健康,而且更有营养。

无泡打粉的储存方法

制作好的无泡打粉应当储存在干燥、阴凉的地方,避免阳光直射。如果储存环境潮湿,无泡打粉可能会变得粘稠。一般来说,无泡打粉可以储存6个月左右。

使用无泡打粉的技巧

使用无泡打粉的技巧和使用传统泡打粉的技巧大致相同。不过需要注意的是,无泡打粉的起泡速度比较慢,因此在搅拌时需要耐心等待。

无泡打粉的替代品

如果你没有无泡打粉,也可以使用柠檬汁或白醋替代。将柠檬汁或白醋加入面糊中,和发酵时加入泡打粉一样,效果也是很不错的。

无泡打粉的食谱

以下是几个使用无泡打粉制作的食品食谱,供大家参考:

1.瑞士卷

原料:蛋黄3个,蛋白3个,细砂糖60克,低筋面粉60克,无泡打粉1/4小勺

步骤:

1.将蛋黄和细砂糖打至颜色变浅。

2.加入低筋面粉,混合均匀。

3.将蛋白打至硬性发泡。

4.将蛋白分3次加入面糊中,轻轻搅拌。

5.将混合好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中,用平底锅轻轻压平。

6.放入预热好的烤箱中,以180摄氏度烤10分钟。

7.取出瑞士卷,晾凉后涂上奶油。

2.红豆馅饼干

原料:黄油150克,细砂糖80克,低筋面粉250克,无泡打粉1/4小勺,红豆馅适量

步骤:

1.将黄油和细砂糖打至颜色变浅。

2.加入低筋面粉和无泡打粉,揉成面团。

3.将面团擀成薄片,切成心形或圆形。

4.在饼干中间放上适量的红豆馅。

5.放入预热好的烤箱中,以180摄氏度烤15分钟。

6.取出饼干,晾凉后即可食用。

无泡打粉的价格

无泡打粉的价格与传统泡打粉相当,甚至略低。一般来说,250克的无泡打粉价格在10元左右。使用无泡打粉并不会给家庭经济造成太大的负担。

无泡打粉的产地

目前国内的无泡打粉主要由广东和浙江两个省份生产。这两个地方生产的无泡打粉质量都很不错,深受广大消费者的喜爱。

无泡打粉的销售渠道

无泡打粉可以在超市、食品店、网店等各种渠道购买。在选择购买渠道时,最好选择信誉好、售后服务好的商家,以保证商品的质量和安全。

无泡打粉的未来

随着人们对健康意识的提高,无泡打粉将会越来越受到人们的重视。相信在不久的将来,无泡打粉将会成为食品行业的一种主流产品。

无泡打粉的市场前景

目前,无泡打粉的市场前景非常广阔。随着人们对健康的要求越来越高,无泡打粉必将得到更广泛的应用和发展。

无泡打粉的品牌

无泡打粉品牌众多,市场上有不少知名品牌,如克明面业、金沙江、蒲公英等。这些品牌的产品质量都很不错,深受广大消费者的喜爱。

无泡打粉是一种新型的食品添加剂,具有无铝、无磷、天然等优点。使用无泡打粉制作食品可以保证食品的质量和健康。虽然无泡打粉的价格略高,但是相比于人体健康而言,这点钱还是值得花的。