瘦肉炖豆角是一道很好的家常菜，它不仅营养丰富，而且味道鲜美。由于瘦肉中的蛋白质和豆角中的纤维素能够互相搭配，所以炖出的菜肴既能让人充分吸收营养，又能保证口感美妙。今天我们就来分享一下这道佳肴的具体做法。
一：准备食材
在制作瘦肉炖豆角之前，需要准备好必要的食材。主要材料有豆角、瘦肉等。辅助材料包括葱、姜、蒜、料酒等。
二：处理豆角
将豆角冲洗干净后，去掉两端的老头。然后将豆角对半劈开，再将每一段斜着切成两半。这样处理过的豆角口感更佳，更容易入味。
三：处理瘦肉
将瘦肉洗净后，切成大小合适的块。如果喜欢更嫩滑的口感，可以使用嫩肉。
四：葱姜蒜准备
葱姜蒜是提升菜肴口感的关键，需要提前准备好。将葱、姜、蒜分别切成末或片。
五：预处理豆角
将处理好的豆角放入沸水中，焯水1-2分钟。这样可以除去豆角中的草酸，防止豆角变黑。
六：煮豆角
将焯水后的豆角捞出，放入沸水锅中煮3-5分钟。时间不要太长，以免过度软烂。
七：焯水瘦肉
将处理好的瘦肉放入沸水中焯水1-2分钟。这样可以去除血液中的杂质和异味，让瘦肉更加美味。
八：炒香葱姜蒜
将切好的葱、姜、蒜放入锅中，用小火慢慢炒香。等到有香味散发出来后，就可以加入焯水后的瘦肉。
九：加入调料
炒香的葱姜蒜中加入料酒、生抽、老抽、盐等调料，搅拌均匀后倒入焯水后的豆角。如果喜欢口感更嫩滑，可以加入适量的鸡精。
十：加水炖煮
倒入适量的清水，淹没豆角和瘦肉。然后把锅盖盖好，中小火炖煮。约30分钟后，待豆角和瘦肉都变软时，就可以出锅了。
十一：调整口味
将炖好的菜肴取出，尝一尝味道。如果觉得咸淡不够，请适当加盐。如果觉得有点酸味，可以加入少许白糖中和一下。
十二：上桌享用
将调整好味道的瘦肉炖豆角盛在盘子里，洒上适量的葱花，就可以上桌享用了。此时，你会发现这道菜肴特别香浓可口，让人回味无穷。
十三：注意事项
在制作瘦肉炖豆角的过程中，需要注意以下几点：1.炖煮时间不宜过长，否则会影响口感；2.瘦肉可以根据口感选择切块或切片；3.豆角中含有较多草酸，需焯水去除；4.调味时可根据个人口味自行调整。
十四：健康营养
瘦肉炖豆角是一道营养丰富、健康美味的家常菜。其中，瘦肉富含蛋白质、铁质等营养元素，而豆角则含有丰富的膳食纤维、钾、维生素C等物质，有助于增强人体免疫力和促进肠胃健康。
十五：
瘦肉炖豆角是一道色香味俱佳的菜肴，既易于入口，又能保证健康营养。在制作时，需要准备好食材、处理豆角和瘦肉、煮豆角、焯水瘦肉、炒香葱姜蒜等步骤。将炖好的菜肴上桌，细细品味，感受美食的魅力。
