小白菜熬豆腐，是一道简单易学、营养美味的家常菜。小白菜富含维生素C、胡萝卜素等营养物质，豆腐是优质的大豆蛋白质来源，两者搭配更具有营养价值。本文将详细介绍小白菜熬豆腐的制作步骤及注意事项，让您轻松掌握做法。
准备材料
准备好500克小白菜、1块豆腐、适量姜蒜末、适量盐、适量鸡精、适量生抽、适量油和适量清水。
处理小白菜
将小白菜洗净，去除根部。然后用手撕成小块，方便入味。放入开水中焯水，捞出沥干备用。
处理豆腐
将豆腐切成约2厘米见方的小块，用开水焯一下。然后将豆腐沥干备用。
热锅凉油
将锅加热，放入适量油，烧热至6成热。
下姜蒜末
将适量姜蒜末放入锅中爆香。
下小白菜
将焯好水的小白菜放入锅中翻炒均匀，加入适量盐、鸡精和生抽调味，继续翻炒。
加水
倒入适量清水，水量以刚刚没过小白菜为宜。大火煮沸后转小火炖10分钟左右。
下豆腐
将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻搅拌，再次煮沸。
加鸡精
加入适量鸡精调味，继续小火炖5分钟，使豆腐入味。
收汁
汤汁收浓至喜欢的程度即可。
出锅
关火后稍稍闷一下，然后即可盛出装盘。
点缀
用适量的葱花点缀即可。
营养价值
小白菜熬豆腐营养丰富，小白菜中的维生素C可防止皮肤老化，增强免疫力；豆腐是优质蛋白质来源，能补充人体所需的营养，特别适合素食者食用。
注意事项
在焯水时，小白菜和豆腐都不要煮太长时间，否则会影响口感。同时，煮过后的汤汁也不要太浓稠，以免影响味道。
小白菜熬豆腐是一道健康营养、家常美味的菜品。本文详细介绍了制作步骤及注意事项，相信大家都可以轻松掌握。享受美食的同时，也能摄取丰富的营养。
