豆角是夏季常见的蔬菜之一，营养丰富，口感鲜美。而最受欢迎的做法之一就是肉末炒豆角。本文将为大家分享一些烹饪技巧，让你的炒豆角更加美味可口。
选购豆角的技巧
在选购豆角时，要选择色泽翠绿、表皮光滑、无斑点的新鲜豆角，避免选购表面有斑点或者枯黄的老豆角。新鲜豆角口感更加鲜嫩，炒出来的菜肴口感也更加好。
准备豆角的技巧
将豆角洗净后切成长段，长度以指甲盖大小为宜，这样不仅有利于烹饪，也能保留豆角原本的口感。
先过水煮豆角
在炒豆角之前，先将豆角焯水煮熟，这样可以去除豆角中的草酸，使豆角更加易于消化吸收，同时也能保证豆角炒出来的口感更加鲜嫩。
炒豆角前的热锅凉油
在炒豆角之前，先将锅子加热至7-8成热，然后将油倒入锅中，等待油热后再倒入豆角，这样可以让豆角更加易于熟透，也能防止豆角过度油炸。
炒豆角的顺序
在炒豆角时，应该先将肉末倒入锅中爆炒，然后再放入豆角翻炒均匀，这样可以让豆角更好地吸收肉香味。
注意火候
在炒豆角时，一定要掌握好火候，以中火为宜，过高的火候会让豆角变得过硬，影响口感。同时，在翻炒时也要注意均匀用力，避免出现焦黑或者生硬的情况。
放盐的时间
在炒豆角时，应该等到豆角差不多烧软后再放盐，避免盐分过早的进入豆角内部，导致豆角变得过硬。
加入适量水分
在炒豆角时，可以适量加入一些清水，这样可以让豆角更好的吸收水分，同时也能让菜肴更加鲜嫩可口。
加入调味料
在豆角基本烧熟后，可以适量加入一些盐、鸡精、胡椒粉等调味料，根据个人口味调整，使菜肴更加美味可口。
加入少许糖
在炒豆角时，也可以适当加入一些糖，这样可以中和豆角的苦涩味，让菜肴更加甜美可口。
加入少量葱姜蒜
在炒肉末时，也可以适量加入一些葱姜蒜等调料，这样可以增强菜肴的香气和口感。
加入辣椒
如果喜欢吃辣的话，也可以适当加入一些辣椒片或者辣椒油，这样可以让菜肴更加开胃刺激。
别忘了点缀
在炒豆角时，也可以适当加入一些胡萝卜丝、青椒丝等蔬菜，这样不仅能丰富菜肴的口感，也能增加营养价值，同时还可以起到美观装饰的作用。
注意菜肴的色泽
在炒豆角时，应该注意掌握好菜肴的色泽，使得菜肴看起来更加诱人美味。
肉末炒豆角是一道简单而美味的家常菜，但是要想炒出口感鲜嫩、味道浓郁的豆角菜肴，需要掌握一些烹饪技巧。希望本文提供的小技巧能够帮助大家炒出更加美味可口的豆角菜肴。
