茄子是家常菜中非常常见的一种食材，搭配不同的配料和调味，可以制作出各种口味的佳肴。而肉末莲花茄子则是其中一道传统名菜，菜品香气四溢，口感鲜美。下面将为大家介绍一下这道经典茄子菜品的制作方法。
原材料准备
茄子的处理
肉末的处理
锅中加油热锅凉油
肉末爆炒
加入调料
加入适量水煮开
加入莲花茄子
烧制茄子
收汁调味
装盘摆放
添加点缀
食用注意事项
小贴士：改良创新
味美可口的肉末莲花茄子做法完整介绍
原材料准备：莲花茄子、肉末、姜、葱、酱油、盐、糖、鸡精、料酒、淀粉。
茄子的处理：将莲花茄子洗净去蒂，横向切成两段，再竖向切成均匀的小块，切好后再用水冲洗干净。
肉末的处理：将肉末放入碗中，加入料酒、盐、淀粉调匀备用。
锅中加油热锅凉油：将锅子烧热，倒入适量油，等油热后再加入少许凉油，这样可使锅子不容易粘锅。
肉末爆炒：将肉末倒入锅中翻炒，直至肉末变色。
加入调料：接着加入姜、葱末炒香，再加入适量的酱油、糖、鸡精炒匀。
加入适量水煮开：在调料和肉末的基础上，加入适量水，煮至开后转小火。
加入莲花茄子：等水开后，将切好的莲花茄子倒入锅中，翻炒至均匀。
烧制茄子：继续小火加热烧制，注意不要让水太少或者太多，以防茄子煮烂或者过硬。
收汁调味：等到茄子软化后，加入少量水淀粉收汁，同时根据口味加入适量的盐、鸡精、味精等。
装盘摆放：将制作好的肉末莲花茄子倒入碗中，在其周围摆放些葱花和青红辣椒，提高视觉美感。
添加点缀：如果想要增加口感和营养价值，可以在莲花茄子上撒上一些芝麻、香菜等调料。
食用注意事项：一定要将莲花茄子洗净，避免残留的农药等有害物质。食用时应该慢咀嚼，避免噎住。
小贴士：改良创新。茄子的搭配可以根据个人口味进行改良创新，可以搭配鲜虾、豆腐、木耳等食材。
这道肉末莲花茄子不仅色香味俱佳，而且营养丰富，口感鲜美。在制作时，一定要认真执行每个步骤，控制好火候和调味。希望大家也能够成功制作出这道经典茄子佳肴，享受美食的同时也增加家庭的幸福感。
