在日常的饮食中，我们往往会选择一些简单易做、经济实惠的家常菜品。今天，我将为大家介绍一道特别的家常美食——珍选捞汁野山椒白肉。这道菜品以其独特的口感和丰富的营养受到了众多人的喜爱。下面，让我们一起来看看这道美食的制作方法。

一：准备所需食材，准备工具。

在制作珍选捞汁野山椒白肉之前，我们需要准备好所需的食材和工具。食材包括：猪里脊肉、野山椒、青椒、葱姜蒜等。工具方面，我们需要准备切菜刀、砧板、锅、铲子等。

二：处理猪里脊肉。

将猪里脊肉洗净，去掉表面的油脂和筋膜。将肉切成约1厘米宽、3厘米长的片状。

三：处理野山椒。

将野山椒洗净，去掉根部和头部的黑色部分，撕成小段备用。

四：处理青椒。

将青椒洗净，去掉中间的种子和白色的脉络，切成细条备用。

五：准备调料。

将葱姜蒜切成末备用。在小碗中加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒、淀粉和适量清水，调成腌料备用。

六：炒猪肉。

将切好的猪里脊肉倒入热锅中，中火翻炒至肉变色，盛出备用。

七：爆香调料。

将锅中的油烧热，加入葱姜蒜末爆香，然后倒入青椒和野山椒翻炒均匀。

八：加入腌料。

将准备好的腌料倒入锅中，不停地搅拌均匀，烧至浓稠即可。

九：加入猪肉。

将之前炒好的猪里脊肉倒入锅中，与青椒、野山椒一起翻炒均匀，让所有的食材充分融合。

十：调味。

根据个人口味适当调整盐巴的用量，加入适量的香油搅拌均匀。

十一：准备捞汁。

将一碗清水倒入锅中，等待水烧开，然后关火。

十二：焯水。

将炒好的青椒、野山椒和猪肉倒入捞汁中焯水1-2分钟，让食材更加入味。

十三：装盘。

将焯好的珍选捞汁野山椒白肉装盘，撒上少许葱花或香菜末即可。

十四：品尝。

在享用这道美食时，不妨搭配一份热腾腾的米饭，让口感更加丰富。这道菜品汁香肉嫩，辣中带酸，让人回味无穷。

十五：。

通过以上的步骤，我们已经成功地制作了一道美味可口的珍选捞汁野山椒白肉。这道菜品口感独特、营养丰富，既适合家庭日常饮食，也适合节日宴席。在以后的生活中，不妨尝试一下这道菜品，给自己和家人带来不一样的味觉享受。