汤羹是中华饮食文化的瑰宝之一,其特点是鲜美清淡,营养丰富。其中,竹笋虾仁羹是一道家常菜肴,既能够满足人们对于口感的需求,又能够满足身体对于营养的需要。接下来,就让我们来学习一下它的制作方法。
选材要素:新鲜竹笋,新鲜鲜虾,瘦肉
在制作竹笋虾仁羹时,选材要素非常重要。最好选择新鲜的竹笋、鲜虾和瘦肉,以便口感更佳,也更加营养健康。
处理竹笋:去皮、切丝、焯水
竹笋外面有硬壳,需要用刀刮去。然后将竹笋切成细丝,并将其放入开水中焯一分钟,再捞出晾凉备用。
处理虾仁:去壳、清泡、切片
虾仁需要去壳,然后清泡几次。接着将虾仁对半切开,这样烹饪时更容易入味。
准备肉馅:瘦肉切末,加盐、葱、姜、胡椒粉调味
将瘦肉切成末,加入适量的盐、葱末、姜末和胡椒粉调味,搅拌均匀,备用。
制作虾仁汤:先用水煮虾头虾壳,再用虾汤烧制
将虾头和虾壳用水煮开,去除泡沫,然后煮10分钟左右,取出虾头和虾壳。随后,再将虾汤倒入锅中,加水后用小火烧开。
加入处理好的竹笋和肉馅
在煮沸的虾汤中加入处理好的竹笋和肉馅,用勺子搅拌均匀,继续用小火烧5分钟左右。
再加入处理好的虾仁
在前面的汤羹中加入处理好的虾仁,再搅拌均匀。继续小火烧3分钟左右,直到虾仁变色,熟透。
调味:加盐、鸡精、胡椒粉等调料调味
根据个人口味,可适量加入盐、鸡精、胡椒粉等调料,调味即可。
加入淀粉水勾芡
取适量淀粉和水调成淀粉水,然后加入到汤羹中勾芡,让羹汤变得浓稠。
打散鸡蛋:加入汤羹中搅拌
将1个鸡蛋打散,加入到汤羹中搅拌均匀,再继续小火煮2分钟,让蛋液熟透。
加入少许色拉油提鲜
在汤羹中加入少许色拉油,提鲜增香,再用小火煮至沸腾即可关火。
盛装:撒上些许葱花和香菜
将竹笋虾仁羹盛装在碗中,撒上些许葱花和香菜,就能够闻到浓浓的香气了。
品尝:清爽鲜美,营养丰富
一碗竹笋虾仁羹,清爽鲜美,营养丰富,是一道美味的汤羹。尤其适宜在春季享用。
饮食禁忌:过量食用会影响健康
当然,过量食用竹笋虾仁羹可能会影响健康,所以也要注意饮食禁忌。
轻松做出一道美味佳肴
制作竹笋虾仁羹不难,只要掌握好每一个步骤,就能够轻松做出一道美味佳肴。它的口感清爽,营养丰富,是一款适合春季食用的美食。