洋葱木耳炒鸡蛋是一道家常小炒菜，不但口感鲜美，而且制作简单，成本低廉，适合在家里做一道下饭菜或者当作菜单中的一道小菜。下面介绍了这道菜的做法，包括主料、配料、烹饪技巧和调味料等方面，让你轻松学会这道好吃又好做的菜谱。
主料的准备
使用洋葱、木耳和鸡蛋作为主料。洋葱选用新鲜、较大且质地较硬的品种，保证切片后不散开，味道更加鲜美；木耳可以选用黑木耳或白木耳，先将木耳泡发后清洗干净，去除杂质，撕成小块备用；鸡蛋可以选用新鲜的土鸡蛋或者普通蛋。每人大约准备一个洋葱、一小段木耳和两个鸡蛋即可。
配料的准备
配料主要是一些调味品，包括盐、鸡精、生抽和葱花。盐和鸡精的用量根据自己的口味来定，可以适当增减；生抽是为了增加菜肴的鲜味，也可以根据自己的口味来添加；葱花是为了增加菜肴的香味，也可以不添加。
烹饪器具的选择
烹饪器具可以使用平底锅或炒锅，最好是不粘锅，这样既不容易粘锅底，而且烹饪过程中也不用太多油。如果使用普通锅，则需要事先在锅底涂上一层油，这样可以防止食材粘锅。
预处理洋葱和木耳
将洋葱去皮，洗净后切成薄片，每片厚度大约为1-2毫米；将泡发好的木耳清洗干净，去除杂质，撕成小块。
烹饪鸡蛋
将两个鸡蛋打入碗中，加入少量盐和鸡精，轻轻搅拌均匀。锅中倒入适量油，加热后倒入鸡蛋液，用铲子不停地搅拌，直到鸡蛋煎熟。
翻炒洋葱和木耳
将预处理好的洋葱和木耳倒入锅中，大火翻炒几分钟，直到洋葱变透明，木耳变软。
加入调味料
将适量的生抽倒入锅中，再加少量盐和鸡精，用铲子迅速搅拌均匀，让调味料均匀地涂在食材上。
加入炒好的鸡蛋
将炒好的鸡蛋倒入锅中，用铲子迅速搅拌均匀，让鸡蛋与洋葱、木耳充分混合。
加入葱花
将葱花撒在锅中，翻炒几下，让其与其他食材混合均匀，增加菜肴的香味和颜色。
翻炒均匀
用铲子迅速翻炒均匀，让每个食材都充分混合在一起，口感更加均匀细腻。
调整口味
根据个人口味适当调整盐和鸡精的用量，让菜肴的味道更符合自己的口味。
关火出锅
等所有的食材都翻炒均匀后，关火出锅，盛出装盘即可。
小贴士
为了让菜肴更加美观，可以在出锅前撒上一些芝麻和红椒粉；如果不喜欢葱味，也可以不加葱花；如果想让鸡蛋更加蓬松，可以在鸡蛋液中加入少量水或者牛奶。
营养价值
洋葱是一种维生素C和纤维素丰富的食材，具有抗氧化、消炎、降血压等多种功效；木耳富含多种微量元素和膳食纤维，可以增加饱腹感和促进肠道蠕动；鸡蛋是一种优质蛋白质的来源，对身体发育和修复都有帮助。
洋葱木耳炒鸡蛋是一道简单易学、美味可口的小炒菜，不但口感鲜美，而且营养价值丰富。在制作过程中，需要注意洋葱和木耳的预处理、鸡蛋的煎熟、调味料的用量和食材的混合等方面。掌握了这些技巧，相信大家都可以轻松做出美味可口的洋葱木耳炒鸡蛋啦！
