羊肚菌猪肚汤是一道家常汤菜，以猪肚为主要材料，搭配上鲜美可口的羊肚菌，营养丰富，口感鲜美。而制作这道汤菜也并不困难。下面我们就来详细了解一下羊肚菌猪肚汤的做法。
一、准备食材
我们需要准备好食材，包括猪肚、羊肚菌、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等。
二、清洗猪肚
将猪肚清洗干净，切成小块后加入滚水中焯水，去除血沫和杂质，再用清水冲洗干净备用。
三、泡发羊肚菌
将羊肚菌放入清水中泡发，约30分钟后捞出，洗净泥土和杂质。
四、炒香姜葱
将姜葱切成细末，加入锅中炒香，增添汤的香气。
五、炒猪肚
将焯水后的猪肚放入锅中翻炒均匀，使其表面略微变色，增加煮出来的汤的鲜味。
六、加入羊肚菌
将泡发好的羊肚菌放入锅中，与猪肚一起翻炒均匀，使其香味溢出。
七、加水煮沸
加入适量清水，约是食材的3-4倍，大火煮沸后撇去浮沫。
八、加入料酒
在煮沸后加入少量料酒，可以去除腥味和异味。
九、改用小火
将火调至小火，慢慢煮1-2小时，直到汤汁变浓，食材变软。
十、加盐调味
在锅中加入适量盐和胡椒粉进行调味，口感更佳。
十一、汤汁过滤
将汤汁过滤，去除渣滓和杂质，保证口感顺滑。
十二、再次烧沸
将过滤好的汤汁再次烧沸，提高汤的温度和口感。
十三、加入香菜
在烧沸的汤中加入适量的香菜，点缀出绿色的颜色，增添汤的美观。
十四、盛装上桌
将烧好的羊肚菌猪肚汤盛装到碗中，上桌即可享用。
十五、
羊肚菌猪肚汤是一道营养丰富、美味可口的家常汤菜，制作方法也十分简单。想要享受到这道美味的汤菜，快来尝试制作吧！
