随着人们生活水平的提高，鱼类的消费量逐年递增。而在各种鱼类中，巴鱼因其肉质细嫩、味道鲜美而受到了广泛的喜爱。而在巴鱼中，甜酒巴鱼更是备受推崇。本文将为大家详细介绍制作甜酒巴鱼的步骤和技巧。
一：原材料的准备
1、巴鱼一条，约500克左右；
2、老姜两片，葱两根，料酒、白糖、盐、胡椒粉、生抽、香油适量；
3、清水适量。
二：选择好的新鲜巴鱼
1、挑选新鲜的巴鱼，要求表皮光滑，无明显划痕，眼睛清晰明亮；
2、捏一下尾部，能够弯曲即可。
三：清洗鱼身
1、将巴鱼刮鳞，去内脏，洗净；
2、用水冲洗干净后，剖开鱼肚，取出鱼骨和内脏。
四：调制腌料
1、将老姜、葱分别切末；
2、在碗中加入适量的盐、胡椒粉、白糖、生抽、料酒，加入适量清水搅拌均匀成腌料。
五：腌制巴鱼
1、将腌料均匀地涂抹到巴鱼身上；
2、将巴鱼放在盘子中，再将剩余的腌料倒在巴鱼上，腌制30分钟。
六：入锅蒸制
1、将腌制好的巴鱼放在蒸锅中，撒上一些姜丝；
2、大火蒸约15分钟。
七：制作甜酒酱汁
1、取一小碗，加入适量的料酒和白糖，搅拌均匀；
2、再加入适量的盐和香油，搅拌均匀即可。
八：将酱汁浇在巴鱼上
1、将蒸好的巴鱼放在盘中，淋上调制好的甜酒酱汁，撒上葱花即可。
九：巴鱼的功效
1、巴鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸；
2、能够清热解毒、滋补身体、强身健体。
十：巴鱼的储存
1、如果还有剩余的巴鱼，可以将其装入保鲜袋中，放入冰箱中冷藏；
2、尽快食用，避免过长时间的储存。
十一：甜酒巴鱼的食用方式
1、热量较高，适量食用；
2、可搭配米饭或面条一起食用。
十二：甜酒巴鱼的替代品
1、其他种类的鱼肉也可以制作成甜酒鱼；
2、如草鱼、带鱼、黑鱼等。
十三：注意事项
1、腌制过程中，要保持卫生；
2、蒸制巴鱼的时间不要过长，以免影响口感。
十四：制作甜酒巴鱼的小技巧
1、在腌制时，可添加适量的姜丝、葱花等调味品；
2、蒸制时，可以在巴鱼的表面轻轻涂抹一层香油，可以增加巴鱼的鲜美度。
十五：
甜酒巴鱼作为一道美味佳肴，其口感鲜美、营养丰富，备受人们的喜爱。制作甜酒巴鱼并不困难，只需掌握好步骤和技巧，就能够制作出一份口感完美的甜酒巴鱼。
