扁豆烧肉是一道经典的中国家常菜，以猪肉和扁豆为主料，口感鲜美，营养丰富。在繁忙的现代生活中，越来越多的人希望能够做出美味又营养的家常菜。本文将介绍如何制作一份美味的扁豆烧肉，让您轻松掌握这道美食。
一：选料准备
首先要准备好所需材料：猪肉、扁豆、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、酱油、盐、糖、生抽、老抽。猪肉应该选用五花肉或者肉脯，切成块状备用。扁豆要提前泡发至少2个小时，然后捞出洗净，备用。
二：焯水处理
将切好的猪肉块放入开水中焯水，将血沫和脏物焯去。然后将焯水后的猪肉块捞出沥干。
三：葱姜蒜的处理
将姜切成片状，蒜切成蒜蓉，葱切成葱花，备用。
四：炒肉烧制法
锅中放入适量的油，等到油热后将姜片、蒜蓉、葱花和干辣椒爆香。接着将焯水后的猪肉块放入锅中，加入适量的盐、糖、料酒和生抽，煸炒至猪肉变色。
五：炒扁豆制法
在另一个锅中倒入适量的油，等到油热后将洗净的扁豆倒入锅中，快速翻炒。然后将炒好的扁豆捞出，控干水分备用。
六：烧制过程
将煸炒好的肉块放入锅中，加入适量的开水，大火烧开后转小火焖烧。随后倒入炒好的扁豆，加入适量的盐、糖、老抽和酱油，烧至汤汁收干。
七：成品调味
出锅前可以适量加入鸡精和香菜等调味品，提升口感和香气。
八：食用建议
烧好的扁豆烧肉可以当做主食或者配菜食用。配上一碗白米饭或面食，味道更美。适量食用，营养健康。
九：扁豆的营养价值
扁豆是一种纤维丰富、蛋白质含量高的食物，对身体有很多好处。可以降低胆固醇、控制血糖、预防便秘等。
十：猪肉的营养价值
猪肉是一种蛋白质含量高的食物，能够提供人体所需的养分。适量食用可以补充体力、促进生长发育等。
十一：调味料的选择
在烹饪过程中选择合适的调味料非常重要。要根据自己的口味和健康需求选择适当的盐、糖、酱油等调味料。
十二：如何掌握火候
在烧制过程中要掌握好火候，否则会影响食材的口感和营养价值。一般来说，焖烧的时间不宜过长，否则会使肉质变老。
十三：如何提升口感
提升口感可以通过加入适量的调味料、炒出扁豆的香味、掌握好火候等方法实现。
十四：如何保证卫生
在烹饪过程中要注意保持厨房的卫生，处理好食材和餐具，避免污染和交叉感染。
十五：
扁豆烧肉是一道美味又营养的家常菜，制作过程并不复杂。只要掌握好选料准备、焯水处理、炒肉烧制法、炒扁豆制法、烧制过程、成品调味等技巧，就能做出一份美味的扁豆烧肉。希望本文能够对您有所帮助。
