豆苗是一种富含营养的蔬菜，肉片则能提供丰富的蛋白质和氨基酸。将它们一起烹饪，不仅可以增加口感，还能提供丰富的营养。本文将为大家介绍如何用最简单的方式，制作出美味又健康的肉片炒豆苗。
一、选购原材料：新鲜的豆苗和猪肉
在市场上选购新鲜的豆苗和猪肉，肉质要嫩且有一定的肥瘦比例。
二、处理豆苗：洗净、控水
将豆苗放入清水中浸泡10分钟，然后放入盆中反复冲洗至干净。控水后，可将根部切掉。
三、处理肉片：切薄片、加料腌制
将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉、生粉等腌制30分钟，这样可以使肉片更嫩。
四、预处理辅料：姜、蒜、干辣椒、香菜等
将姜蒜切末，干辣椒掰开备用。香菜切成段，用水焯烫备用。
五、热锅油炒肉片：快速翻炒至变色
将油放入锅中，烧热后加入肉片快速翻炒，至变色后捞出备用。
六、换油炒香料：姜蒜与干辣椒
重新加入油后放入姜蒜末和干辣椒，爆炒出香味。
七、加豆苗翻炒：爆香润口
将洗净的豆苗放入锅中，不断翻炒使其均匀受热，并加入适量的盐和鸡精，爆香润口。
八、加入肉片继续翻炒：均匀受热
加入之前炒好的肉片，再次快速翻炒，使之均匀受热。
九、淋入酱油：增加口感
淋入适量的酱油，不断翻炒，使之均匀吸收，增加口感。
十、加入香菜：提升风味
最后加入焯烫好的香菜，不仅提升了风味，还可以丰富色彩。
十一、翻炒均匀：鲜美出锅
将所有材料充分翻炒均匀，使豆苗略微软化，肉片更嫩滑，鲜美出锅。
十二、调整口味：加盐、鸡精
根据个人口味可再次调整盐和鸡精的用量，让其更符合自己的口感。
十三、享用美味：健康又营养
将肉片炒豆苗盛入碗中，可以搭配米饭或者馒头一起享用，既健康又营养。
十四、易错点：掌握火候
在烹饪过程中，掌握好火候非常重要，过早或过晚加入材料都会影响菜肴的味道和口感。
十五、简单易学又好吃的肉片炒豆苗
肉片炒豆苗是一道非常简单易学，又美味又健康的家常菜。只需几个基本的处理和烹饪步骤，便能制作出鲜美可口的佳肴，让您的家人和朋友都能大快朵颐。
