在家做饭的时候，我们总是想找些新鲜的、美味的菜式，特别是在疫情期间，大家更加注重自己和家人的饮食安全。手撕面筋爆炒青椒是一道简单易做又美味可口的菜式，而且主料面筋可以自己动手制作，非常健康。
准备原材料及调味品
手撕面筋、青椒、大葱、姜、蒜、生抽、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉。
制作面筋
将面粉加入适量水中，揉成面团，再用手捏出一块小面团，用力拉扯成面筋条，剪成指定长度的面筋。
处理青椒
将洗净的青椒去蒂去籽后切成条状，姜和葱也切成丝备用。
热锅凉油
热锅凉油不仅能让锅面更加光滑，而且可以防止食材粘底。
爆香姜葱蒜
将切好的姜、葱和蒜放入锅中煸炒，使其散发出香味。
加入青椒翻炒
将切好的青椒放入锅中，翻炒均匀，待青椒变软后取出备用。
处理面筋
将自制的面筋放入开水中焯烫，捞出备用。
调味
将生抽、盐、料酒、白胡椒粉和淀粉调成汁备用。
爆炒面筋
将焯烫好的面筋放入锅中，翻炒均匀，直至面筋变色。
加入青椒继续炒
将焯烫好的青椒加入锅中继续翻炒，使其与面筋混合均匀。
加入调味汁
将调好的汁倒入锅中，迅速翻炒均匀，让面筋和青椒都能充分吸收味道。
出锅
翻炒至汁水收干后，待菜色熟透后即可出锅。
菜品特点
手撕面筋爆炒青椒的菜品特点是口感丰富，面筋的嚼劲和青椒的脆爽交织在一起，味道鲜美、清淡可口。
适合人群
这道手撕面筋爆炒青椒的菜品口感独特、制作简单，非常适合各种人群食用，尤其适合素食者。
手撕面筋爆炒青椒是一道口感丰富、健康美味的家常菜品，通过自己动手制作面筋，既可以保证面筋的质量和安全，又能增加食材的趣味性。健康饮食从我们每个人做起，让我们一起享受美食的同时也注重健康。
