小龙虾是夏季不可缺少的美食，吃过小龙虾的人都知道，要想吃到正宗的小龙虾，就一定得现场制作。今天我们就来学习一下如何自制口感鲜美、色香味俱佳的小龙虾。
选购新鲜的小龙虾
当你来到市场或者超市选购小龙虾时，一定要选择活的、新鲜的小龙虾。好的小龙虾外壳颜色鲜红，壳壳上有明显的亮光，肉质弹牙，没有任何异味。
清洗小龙虾
首先将小龙虾放入清水中浸泡10分钟左右，然后将小龙虾的身体和脚部分用刷子或牙刷轻轻刷洗干净。最后再用清水将小龙虾彻底冲洗干净即可。
去头去肠
取下小龙虾头部，将尾部剪去后肠道的部分，然后用开水焯一下，这样不仅能去除小龙虾身上的腥味，还能保证肉质的鲜美。
烹饪小龙虾
将清洗干净的小龙虾放入热锅中，加入葱姜蒜等调味料，再加入适量的水，水位刚刚淹过小龙虾即可。大火烧开后转中火烧煮10分钟左右。
加入调料
待小龙虾烧煮至8成熟时，加入适量的盐、辣椒粉、花椒粉等调料，根据个人口味调节调料的数量。
提升口感
如果想要提升小龙虾的口感，可以在烹饪过程中加入一些啤酒或白酒，这样不仅能去除小龙虾身上的腥味，还能让小龙虾更加鲜美。
配上芝士
将烤好的小龙虾取出，将它们放在烤盘里，撒上芝士碎末，送入预热好的烤箱里，烤制5分钟左右即可。
再加上奶油
将烤好的小龙虾取出，加入适量的奶油和蒜泥，放在平底锅中煸炒一下即可，这样的小龙虾不仅口感鲜美，而且色香味俱佳。
拌上面条
烤好的小龙虾还可以拌上面条食用，这样既能保证面条口感劲道，又能让小龙虾的鲜美味道更加突出。
配上蒜香青菜
将洗净的青菜切成段，蒜切末备用。平底锅中倒入适量的油，加入蒜末炒香，放入青菜翻炒一下，最后加入少量盐调味即可。
配上啤酒
小龙虾和啤酒是一对绝佳的组合，将自制小龙虾配上一瓶冰镇啤酒，更能让你感受到夏日的清凉和惬意。
注意事项
在制作小龙虾的时候，一定要注意卫生和安全。尽量避免使用生水，同时在烹饪过程中要注意火候的掌控，防止烫伤。
小结
制作美味的小龙虾并不是难事，只要掌握好制作步骤，注重食材的选购和清洗，同时注意调料的搭配，就能轻松制作出口感鲜美、色香味俱佳的小龙虾。
分享美食
自制小龙虾可以和家人、朋友一起分享，大家可以在一起享受美食的同时也能增进感情。
结尾
自制小龙虾不仅能够满足我们的味蕾，还能让我们享受到制作美食的乐趣。希望大家能够尝试自制小龙虾，并分享给更多的人。
