作为一道高档美食，洋葱茄汁牛柳粒口感鲜美、营养丰富，是很多人心目中的美食佳品。如何制作这道美味佳肴呢？本文将为大家详细介绍制作洋葱茄汁牛柳粒的做法。

1.准备食材

在开始制作之前，我们需要准备好以下食材：300克牛柳、2个洋葱、3个番茄、3粒大蒜、适量盐、适量胡椒粉、适量香油、适量生姜末、适量料酒。

2.牛柳处理

将牛柳处理干净，去掉多余的油脂，切成小块。加入适量的盐、胡椒粉、生姜末和料酒，腌制15分钟，让牛肉入味。

3.洋葱处理

洋葱去皮洗净，切成薄片。将洋葱片放入深盘内，加入适量的盐、料酒和香油，搅拌均匀后腌制15分钟。

4.番茄处理

番茄洗净切成小块，大蒜去皮剁碎备用。

5.炒制牛肉

倒入适量的油，放入腌制好的牛肉块，翻炒至金黄色，捞出备用。

6.炒制洋葱

锅内倒入适量的油，放入腌制好的洋葱片，用大火快速翻炒，直到洋葱变软。

7.加入番茄和大蒜

将切好的番茄和大蒜加入锅内翻炒，煮至番茄熟软。

8.放入炒好的牛肉

将炒好的牛肉块放入锅内，和洋葱、番茄、大蒜一起翻炒至入味。

9.加入适量清水

加入适量清水（水量掌握视材料多少而定），然后盖上锅盖，用中火煮10分钟左右，让汁料充分浸透入牛肉中。

10.调味

加入适量的盐、胡椒粉，根据口味适量加糖，调出自己喜欢的味道。

11.加入淀粉水勾芡

将适量的淀粉和水混合均匀，加入锅内，继续翻炒至锅内的汁料变稠。

12.出锅

翻炒均匀后，将锅内的洋葱茄汁牛柳粒装盘。

13.上菜

可以在上面撒一些葱花或者香菜，让色香味更加诱人。

14.注意事项

在炒制牛肉时，要注意火候，避免炒过头导致肉变老；调味时要根据自己的口味适量添加盐、胡椒粉、糖等调味料。

15.

洋葱茄汁牛柳粒是一道高档美食，烹制过程比较复杂，但是只要掌握好每个步骤，就能轻松制作出美味佳肴。这道美食不仅美味可口，而且还富含营养，是一道非常不错的家常菜。