海虹是一种极其鲜美的海产，特别是炖制后更是香醇可口，令人回味无穷。本文将为大家介绍以生姜炖海虹的做法，让您在家也能享受到这道美味佳肴。
1.选购新鲜的海虹
想要做出美味的海虹，首先要挑选新鲜的海虹。新鲜的海虹表皮色泽光亮，质地紧实，没有异味。
2.将海虹清洗干净
将买回来的海虹清洗干净，可以用盐水泡一下，把沙和杂质清洗掉。
3.备好所需调料
生姜、葱、酒、盐、味精、鸡精、香油、清水等都是制作海虹汤需要的调料。
4.切好生姜和葱
将生姜去皮切成片状，葱也切成小段备用。
5.将海虹入锅焯水
将清洗干净的海虹放入锅中，加入足够的水，开火煮沸，焯水3-5分钟。
6.捞出焯过水的海虹
将焯过水的海虹捞出来，用冷水冲洗一下，去掉浮沫，备用。
7.热锅凉油爆香姜葱
热锅凉油，放入姜葱煸炒出香味。
8.加入清水和调料
倒入足够的清水，加入适量的盐、味精、鸡精和料酒。
9.煮沸后放入海虹
等水煮沸后，将海虹放入锅中，小火慢炖30分钟左右。
10.撇去浮沫
慢慢地炖，要不时地撇去浮沫，保持汤清澈。
11.放入香油提味
最后加入适量的香油，提升整道菜的味道。
12.关火装盘
火候掌握得当，海虹肉会变得很嫩很滑，关火后将海虹捞出装盘即可。
13.美食大享
品尝用生姜炖海虹的口感，肉质鲜嫩，汤味浓郁，让人大饱口福。
14.注意事项
制作海虹汤时，要掌握好火候和水量，不要加太多水，否则会影响口感。
15.
用生姜炖海虹的做法简单易学，味道鲜美，营养丰富。想要享受这道美味佳肴，快动手试一试吧！
