猪肝是一种充满营养的肉类，其中含有丰富的铁质和维生素A等。搭配上软嫩的河粉，不仅味道美味，而且还能提供丰富的营养。下面就让我们一起来了解一下猪肝炒河粉的做法吧！
一：准备工作——清洗猪肝
在开始制作猪肝炒河粉之前，首先需要准备好食材。取新鲜的猪肝，将其表面的血块清除干净，然后用清水反复冲洗3-5次，将多余的血液和杂质清除干净。
二：准备工作——将猪肝切成片状
清洗干净后的猪肝，将其切成薄片状，大小约为人手掌心。这样可以方便煮熟，并且口感更佳。
三：准备工作——准备调料
除了猪肝和河粉之外，猪油、葱姜蒜、盐、生抽、料酒等也是猪肝炒河粉必备的调料。将这些调料准备好，并放在便于使用的容器中。
四：准备工作——将河粉提前泡水
将干河粉放入大碗中，加入适量的水浸泡，约20-30分钟左右。这样可以使河粉变得更加柔软，更容易煮熟。
五：煮河粉——放入滚水中煮熟
将提前泡水的河粉放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸。待河粉变软后，不需要再用筷子或铲子搅动，不然会造成粘连。
六：煮猪肝——放入开水中焯水
将切好的猪肝放入锅中，加入适量的开水。大火煮沸后，撇去浮沫。焯水时，可以加入一小勺料酒，可以去除膻味。
七：炒菜——下葱姜蒜
在锅中倒入适量的猪油，烧至六七成热后，放入切成葱姜蒜末的调料。用小火煸炒至香味四溢。
八：炒菜——加入猪肝
将焯水后的猪肝放入锅中，翻炒均匀。猪肝不需要过于煮熟，否则口感会变得过硬。
九：炒菜——加入河粉
将焯水后的河粉放入锅中，拌匀。可以根据个人口味加入适量的盐和生抽调味。
十：炒菜——调味
在河粉和猪肝翻炒均匀后，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽等调味料。
十一：翻炒——大火快速翻炒
为了让河粉和猪肝更好地融合，需要用大火快速翻炒。这样可以让菜肴更加美味。
十二：撒葱花——增添颜色和香气
在最后的时候，可以撒上一些葱花，增添菜肴的颜色和香气。
十三：出锅——将猪肝炒河粉装盘
将猪肝炒河粉装盘，摆上一些青菜或其它蔬菜，可以让整道菜肴更加清爽可口。
十四：食用——美味可口的猪肝炒河粉
经过以上的步骤，一道美味可口的猪肝炒河粉就做好了。软嫩的河粉和鲜美的猪肝相结合，口感鲜美丰富，而且还能提供丰富的营养。
十五：——猪肝炒河粉，家常好味道
猪肝炒河粉是一道极具家常味道的菜肴，容易制作，而且营养丰富，是不可多得的美食佳肴。希望各位厨友们也能尝试一下这道美味佳肴。
