现代人越来越关注健康饮食，而猪肝蹭百合这道菜既美味又能滋补身体。今天，我们就来介绍一下如何制作这道佳肴。
准备食材
使用新鲜的猪肝、百合、洋葱、蒜、姜等食材。
处理猪肝
将猪肝清洗干净，去掉筋膜和血管，切成小块，放入清水中浸泡30分钟。
处理百合
将百合用清水浸泡1小时，去掉根部和外皮，切成小段备用。
处理蒜、姜
将蒜、姜切成末备用。
炒猪肝
将处理好的猪肝放入锅中，加入适量的油，煸炒至熟透，出锅备用。
炒百合
将锅中的余油留少许，加入姜末、蒜末煸炒，再加入百合翻炒均匀。
加入调味料
在炒好的百合中加入适量盐、鸡精、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。
拌猪肝和百合
将炒好的猪肝和百合混合在一起，拌匀。
起锅装盘
将拌好的猪肝蹭百合盛入盘中，撒上葱花即可。
食材的作用
猪肝富含丰富的蛋白质和维生素，能够补肝益气；百合则具有清肺润喉、滋阴养颜的功效。
营养价值
猪肝蹭百合富含蛋白质、维生素等营养物质，能够补充身体所需的能量和营养。
适宜人群
此菜适宜全年龄段的人食用，尤其适宜肝虚贫血、妇女产后体虚、失眠口干者食用。
烹饪技巧
猪肝和百合都容易熟烂，所以在烹制过程中要注意火候。
口感特点
猪肝蹭百合的口感清爽、绵软、鲜嫩，混合了百合的清甜和猪肝的鲜美。
猪肝蹭百合是一道营养丰富、味道清香的美食佳肴，不仅能够滋补身体，还能够增加食欲，为人们的饮食生活增添了一份美好。
