椒盐蘑菇是一道受欢迎的美食，软炸的椒盐蘑菇更是受到大家的喜爱。软炸的椒盐蘑菇外脆里嫩，口感丰富，而且制作简单。下面，本文将详细介绍软炸椒盐蘑菇的做法，希望可以帮助大家掌握制作技巧。
选购新鲜的蘑菇
如果要做出美味的椒盐蘑菇，选购新鲜的蘑菇是关键。应选择表皮完整、质地鲜嫩、没有虫洞和破损的蘑菇。新鲜的蘑菇不仅口感好，而且更加健康。
清洗蘑菇
将新鲜的蘑菇清洗干净是很重要的一步。可以将蘑菇放在流水下冲洗，并轻轻擦拭，确保表面没有泥土和杂质。
切片
将清洗干净的蘑菇切成薄片，每片厚度大约为2-3毫米，以便更好地入味和炸制。
准备淀粉面糊
制作淀粉面糊是软炸椒盐蘑菇的关键之一。将适量的淀粉、面粉和盐混合均匀，再适量加水搅拌成糊状。
腌制蘑菇
将切好的蘑菇片放入淀粉面糊中腌制一会儿，让其充分吸收面糊中的调味料。这样，炸制出来的蘑菇更加入味。
加热油锅
将油倒入油锅中，加热到六七成热即可。用手指蘸一点淀粉面糊放入油锅中，如果可以发出“嘶嘶”的声音，说明油已经热了。
放入蘑菇
将腌制好的蘑菇片逐一放入加热好的油锅中，注意不要重叠放置。这样可以使蘑菇更加均匀地受热，炸制出来的蘑菇更加美味。
翻炸
待蘑菇的一面变成金黄色时，用铲子将其翻面，继续炸制。这样可以使两面都能均匀受热，达到更好的炸制效果。
控制油温
在炸制过程中要控制油温，避免油太热或太凉。如果油温过高，蘑菇会很快变黑，口感不佳；如果油温过低，则蘑菇会吸收太多油，油腻味会很重。
捞出沥油
待蘑菇两面都变成金黄色时，用铲子将其捞出，并放在厨房纸上沥油。这样可以使软炸椒盐蘑菇更加健康，口感更佳。
准备调料
将适量的盐、胡椒粉、五香粉等调料混合在一起，搅拌均匀备用。
加入调料
将捞出沥干油的蘑菇放入准备好的调料中，用筷子轻轻拌匀，让其吸收调料的香味。
焗烤
将加入调料的蘑菇放入预热好的烤箱中，用中火焗烤10-15分钟，直到蘑菇表面呈现出金黄色即可。
装盘
将焗烤好的椒盐蘑菇装在盘子里，撒上适量的葱花和辣椒丝，美味可口。
软炸椒盐蘑菇是一道制作简单、营养丰富、口感绝佳的美食。制作时，要选购新鲜的蘑菇，控制油温，用调料让蘑菇更加入味。希望大家可以通过本文的介绍，成功制作出美味可口的软炸椒盐蘑菇。
