油菜作为一种健康的蔬菜，深受人们的喜爱。而添加虾皮后，不仅使油菜更加美味可口，还能增加营养价值。下面将详细介绍虾皮油菜的做法。

准备原材料，清洗并切好油菜叶

在准备原材料时，需要选择新鲜的油菜叶，并将其清洗干净，切成适合自己口感的大小。

准备虾皮和调料

虾皮是制作虾皮油菜的必要原料，同时还需要葱姜蒜、盐、鸡精、生抽等调味品。

将虾皮浸泡软化

将虾皮浸泡在温水中，至其软化后，拿出并沥干水份备用。

起锅热油，放入葱姜蒜爆香

将锅置于火上，放入适量油后，加入葱姜蒜炒香。

加入虾皮翻炒

将软化后的虾皮放入锅中，加入适量盐、鸡精、生抽等调料，翻炒均匀。

倒入清水并煮沸

加入适量清水，待水煮沸后再加入切好的油菜叶。

焯水

将油菜叶放入锅中焯水，不要过度煮熟。

放入调料并翻炒均匀

将焯好的油菜叶取出，沥干水份后放回锅中，再加入适量的盐、鸡精等调料，翻炒均匀。

关火，出锅装盘

待油菜叶与调料完全混合后，关火出锅，装盘即可。

虾皮油菜做法小贴士

为了使虾皮更加入味，可以事先用少量油翻炒后再加入葱姜蒜等调料一起翻炒。

如何选择新鲜的油菜叶

要选择叶片完整、色泽翠绿、没有枯黄和虫蛀的油菜叶。

如何使焯好的油菜叶更加清香爽口

可以在焯水的同时加入少量生姜，能使油菜叶更加清香爽口。

虾皮油菜的健康功效

虾皮富含蛋白质、钙、镁等元素，能够增强人体免疫力，对预防贫血、促进生长发育等都有一定的帮助。

虾皮油菜的菜品搭配

虾皮油菜可以搭配米饭、馒头等主食，也可以作为一道下酒菜佐餐。

虾皮油菜的

虾皮油菜是一道美味可口的家常菜，做法简单易学，健康营养，适合家庭常备。