在众多的家常菜中，蒜蓉辣椒酱炒五花肉是一道极受欢迎的美食。这道菜以五花肉为主材料，加入蒜蓉、辣椒酱等佐料，口感鲜香辣嫩，营养丰富。今天我们来详细介绍一下这道美食的制作方法。
五花肉的选择
在选择五花肉时要选择均匀带肥瘦比例适中的部位，这样做出来的肉才更嫩滑可口。
切五花肉
将五花肉切成长约5厘米、宽约2厘米、厚约0.5厘米的薄片，这样可以保证炒出来的肉质地更加鲜嫩。
五花肉的处理
将五花肉放入锅中，加入清水，大火烧开后煮2-3分钟，捞出洗净血沫，这样可以去除五花肉的腥味。
准备蒜蓉和辣椒酱
将适量的蒜蓉剁碎，放入碗中备用。再准备适量的辣椒酱，不宜过多，否则会影响口感。
配料
将适量的洋葱、青椒切片备用。这些配料可以让这道菜更加美味可口。
将五花肉煸炒
先将锅加热，放入食用油。油热后加入五花肉，小火煸炒至两面金黄。
加入蒜蓉和辣椒酱
将切好的蒜蓉倒入锅中，再加入适量的辣椒酱，用中火快速翻炒。
加入洋葱和青椒
当五花肉变得微微焦黄时，加入切好的洋葱和青椒，再次翻炒均匀。
加盐和鸡精
在锅中加适量盐和鸡精，搅拌均匀，让调味料充分渗透入五花肉和配菜中。
加入水
在锅中加入适量的清水，让五花肉和配菜炖煮1-2分钟，这样可以让食材变得更加入味可口。
加入葱花
待水分收干后，加入切好的葱花，轻轻翻炒一下。
调整口感
根据自己的口味调整口感，如需更辣，可适当加入适量的辣椒粉。
上菜
将炒好的蒜蓉辣椒酱炒五花肉盛出装盘，撒上香菜或者花生碎作为点缀，就可以开动了！
注意事项
在烹饪过程中，要注意火候掌握，不要过火或者不够熟。在调味时也要根据自己的口味来调整口感。
蒜蓉辣椒酱炒五花肉是一道简单易学、营养丰富、美味可口的家常菜。通过以上的制作方法，相信大家已经掌握了这道菜的要领，赶紧去厨房试一试吧！
