炎炎夏日，总有一种渴望吃热的心情。有一道香辣粉丝煲，不仅能满足你的口腹之欲，更能温暖你的心灵。接下来，就让我为大家介绍这道美味佳肴的制作方法吧。
选材准备
选用150克粉丝、1根香肠、150克鸡肉、1根胡萝卜、适量豆芽、适量菠菜、适量青椒、适量红椒，2个鸡蛋、适量盐、适量生姜、适量蒜。
制作鸡肉丝
将150克鸡肉洗净，切成丝。加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉腌制。锅中倒入适量油，加入姜片和蒜末爆香，再加入鸡肉丝翻炒至变色，捞出备用。
烹饪佐料
将香肠、胡萝卜、青椒、红椒切成小块，蒜切末，姜切片。将姜片和蒜末放入锅中爆香，再加入青红椒、胡萝卜、香肠翻炒至断生。
加入调味料
倒入适量清水，加入盐、生抽、老抽、料酒、鸡精等调味料，大火烧开后将烹饪佐料煮沸，转小火焖5分钟。
放入粉丝
将粉丝泡软，捞出沥干水分。在锅中放入泡软的粉丝，翻炒均匀。
加入蔬菜
将豆芽和菠菜洗净，放入锅中，再加入鸡肉丝，继续翻炒均匀。
打入鸡蛋
将2个鸡蛋打散，倒入锅中，迅速搅拌均匀。
盖上盖子焖煮
盖上盖子焖煮5分钟，让所有的配料和调料融合在一起，达到更好的口感。
开锅出锅
煮至粉丝变软透明，汤汁收干后，香辣粉丝煲即可出锅。
调整口味
在出锅前，可以根据自己的口味再适量加盐、胡椒、辣椒油等调整口味。
注意事项
在烹饪过程中，切忌用冷水浸泡粉丝，会使粉丝的口感变得黏糊。要用热水将粉丝泡软，再进行烹饪。
菜品特点
香辣粉丝煲色香味俱全，汤汁浓稠，辣而不失鲜美，既营养又美味。
营养价值
香辣粉丝煲富含蛋白质、维生素及矿物质，能够提高身体抵抗力，增强人体免疫力。
适合人群
香辣粉丝煲适合所有人食用，特别是秋冬季节和感冒期间食用，能够起到很好的保暖作用。
香辣粉丝煲是一道色香味俱全、营养丰富的家常美食，烹饪方法简单易学，适合所有人尝试。大家可以在自己的厨房里动手尝试制作，亲手为自己和家人做一份美味佳肴。
