以西芹木耳白玉菇是一道非常简单而又美味的家常菜。它不仅口感鲜美，而且富含营养，是人们日常饮食中不可或缺的一道佳肴。本文将详细介绍如何制作以西芹木耳白玉菇，帮助大家在家中轻松制作，享受美味佳肴。
准备食材
要准备好需要用到的食材，包括以西芹、木耳、白玉菇、大葱、姜、蒜等。
处理食材
将准备好的食材逐一处理，比如将以西芹洗净后切段，木耳洗净后泡发去杂质，白玉菇洗净后切成薄片，大葱、姜、蒜切末备用。
热锅热油
将锅置于火上，倒入适量油，加热至油温适中。
爆香葱姜蒜
倒入葱姜蒜末，用小火慢慢翻炒，炒至香味四溢。
加入以西芹
将切好的以西芹放入锅中，用中火快速翻炒，直至以西芹变软烂。
加入木耳
将泡发好的木耳放入锅中，继续用中火翻炒，直至木耳与以西芹均匀混合。
加入白玉菇
将切好的白玉菇放入锅中，继续用中火快速翻炒，直至白玉菇变软，和其他食材混合均匀。
加入适量盐和生抽
根据个人口味调节盐和生抽的用量，用中火继续翻炒，让每一块食材都能够充分吸收调味汁。
加水
加入适量的清水，水的用量应该是刚好淹过食材即可。
焖煮
将锅盖盖上，用中小火焖煮，让食材充分吸收汤汁。
大火收汁
等到锅中的汤汁收干后，用大火快速翻炒，让食材表面变得焦香。
加入鸡精
最后在锅中加入适量的鸡精，用中火翻炒均匀即可。
上菜
将制作好的以西芹木耳白玉菇装盘上菜，撒上葱花和香菜即可。
注意事项
在制作以西芹木耳白玉菇时，要注意火候的掌握，避免焦糊或者过生。
以西芹木耳白玉菇不仅口感鲜美，而且富含营养。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了如何制作这道佳肴的技巧，可以在家中轻松制作，享受美味佳肴。
