在众多中餐菜品中，以塔香茄子丁肉饼算得上是一道经典菜品。它不但口感独特，营养丰富，而且制作起来也非常简单。下面，我们就来一起学习一下这道美味菜品的制作方法。
一、准备材料
我们需要准备一些新鲜的食材：半斤猪肉末、一个大茄子、适量面粉、适量盐、适量白胡椒粉、适量姜蒜末、适量油、适量水。
二、处理材料
将茄子洗净去皮，切成小块，用盐腌制30分钟后用清水冲洗干净。将猪肉末加入适量的盐、白胡椒粉、姜蒜末搅拌均匀。
三、调制面糊
将面粉加入适量的水搅拌成面糊，注意不要太稀。
四、炒制茄子
将锅烧热，加入适量的油，放入腌制好的茄子，小火慢炒，直到茄子变软。再将猪肉末加入翻炒，直到肉熟透。
五、加入调味品
在茄子和猪肉末中加入适量盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
六、制作馅料
将炒好的茄子和猪肉末倒入碗中，搅拌均匀，做成馅料。
七、制作饼皮
将调制好的面糊倒入馅料中搅拌均匀。然后将一勺馅料倒入平底锅中，抹平成饼状，两面煎至金黄色。
八、重复操作
依次将馅料放到面糊中，做成饼皮，再将饼皮放到平底锅中煎至金黄色即可。
九、食用建议
以塔香茄子丁肉饼最好趁热食用，口感更佳。可搭配米饭、馒头等主食一起食用。
十、营养价值
以塔香茄子丁肉饼的营养非常丰富，猪肉末提供了蛋白质、铁质等营养物质，茄子含有维生素、纤维素等，对人体有益处。
十一、适宜人群
以塔香茄子丁肉饼适宜所有人群食用，尤其是肉类和蔬菜摄入不足的人群。
十二、保存方法
制作好的以塔香茄子丁肉饼可放入冰箱保存，约2天内食用完毕即可。
十三、口感评价
以塔香茄子丁肉饼口感独特，外酥内软，香味扑鼻，营养丰富，是一道十分美味的菜品。
十四、使用技巧
制作过程中注意火候，避免过度炒制或煎煮，使茄子和肉熟透即可。
十五、
以塔香茄子丁肉饼是一道经典的中餐菜品，其制作方法简单易学，口感独特，营养丰富。作为家庭下厨必备的菜品之一，我们可以尝试自己动手制作一份，享受健康美味的饕餮盛宴。
