以西米桂花羹是一道传统的中式甜品，它不仅外形精美，而且口感绵密，让人吃后回味无穷。制作这道美食虽然步骤繁琐，但只要遵循正确的制作方法，就能轻松做出口感极佳的以西米桂花羹。接下来，本文将为您详细介绍如何制作这道美味的传统中式甜品。
一：准备工作及材料
在开始制作以西米桂花羹之前，首先需要准备好以下材料：以西米、桂花、糯米粉、水、白砂糖。以西米需要提前浸泡三小时左右，桂花需要用开水冲泡一下。
二：煮以西米
将浸泡好的以西米放入锅中，加入适量的水，开火煮沸后转小火煮至以西米变透明，且无硬心。煮的时间大约在20-30分钟之间，视以西米大小而定。
三：制作桂花糖水
在另一个锅中，加入适量的水和白砂糖，开火煮沸后转小火，将冲泡好的桂花放入其中。在糖水中加入桂花后，需要不断搅拌，以免出现粘底。
四：制作糯米团
在另一个盆中，加入适量的糯米粉和清水，揉成均匀的面团。将面团揉成长条状，并切成小块备用。
五：捏糯米球
将切好的糯米块揉圆，搓成小球备用。每个小球的大小以自己的喜好为准。
六：加入以西米
将已经煮好的以西米过滤掉多余的水分，并且倒入桂花糖水中搅拌均匀。
七：将糯米球加入锅中
将搓好的糯米球加入已经搅拌均匀的桂花糖水中，注意小心搅拌，以免糯米球黏连在一起。
八：焖煮
待水中再次沸腾时，将火调小，盖上锅盖焖煮一会儿，大概5-10分钟左右。
九：加入桂花
打开锅盖，加入适量的冲泡好的桂花，再搅拌均匀。
十：焖煮
再次盖上锅盖，继续焖煮5-10分钟，直到糯米团变得有韧性且色泽透亮。
十一：装盘
将做好的以西米桂花羹倒入碗中，将整颗桂花放在最上面，美观大方。
十二：放凉
放凉后放入冰箱冰镇一会儿即可食用。
十三：美食建议
可以根据自己的口味添加适量的红枣、莲子、杏仁等坚果类食材，提升口感和营养价值。
十四：小贴士
为了更好地保持羹的浓稠度，建议在制作时少加水，这样出来的以西米桂花羹口感更加绵密。
十五：
制作以西米桂花羹需要一定的耐心和技巧，但只要掌握好制作方法，就能轻松做出美味可口的甜品。希望本文对您有所帮助，也希望您能够在制作过程中体验到中式传统美食的独特魅力。
