大饺子是中国传统美食之一，每年过年的时候都会有很多人自制饺子。而今天我们要介绍的是用香菜做成的大饺子，不仅味道鲜美，而且特别的有香气。下面就让我们一起来学习制作这道美食吧。
材料准备
在制作香菜大肉饺子之前，需要准备好以下材料：面粉、鸡蛋、水、猪肉馅、香菜、姜、葱、盐、生抽、料酒、鸡精和胡椒粉。
制作面团
需要将面粉倒入容器中，加入一个鸡蛋和适量的水，揉成面团。然后将面团搓圆，盖上湿布，放置十分钟。
准备馅料
将猪肉馅放入一个大碗中，加入切碎的姜末和葱末，适量的盐、生抽、料酒、鸡精和胡椒粉，最后加入切碎的香菜，混合均匀备用。
包饺子
将面团搓成长条，切成小块，用擀面杖擀成薄皮。将薄皮放在手上，将馅料放在皮中央，将皮对折，用手指捏出不同的饺子形状。
煮饺子
将饺子放入热水中，加入适量的盐和食用油，轻轻搅拌，等水烧开后再加入冷水，重复三次后煮熟即可。
制作蘸料
将葱末、姜末、生抽、醋、香油和辣椒油混合均匀，做成蘸料备用。
半透明的饺子
香菜大肉饺子因为加入了新鲜的香菜，所以制作出来的饺子呈现出半透明的状态，看起来非常诱人。
香菜的功效
香菜具有很多功效，比如能够促进食欲，增加食欲；能够舒缓神经，促进睡眠；还有排毒养颜、提高免疫力等功效。
如何切香菜
在制作香菜大肉饺子的时候，需要将香菜切碎，这里给大家一个小技巧：先将香菜洗净晾干，然后将其放在干净的砧板上，用刀尖顺着香菜茎的方向，一路切下去即可。
饺子的妙处
饺子的特别之处在于，它不仅是一种美味的食物，更是一个载体，可以将我们的情感和家庭的感情都寄托在其中。
如何让饺子更加美味
如果想让饺子口感更加美味，可以将煮好的饺子捞出，放到锅中煎炸一下，或者在水中加入少量的枸杞、红枣等进行熬制。
传统文化
饺子是我国传统文化的代表之一，早在古代就已经有了制作饺子的习俗，代表着团圆和家庭之爱。
不同的吃法
饺子的食用方法不止煮着吃，还可以蒸着吃、煎着吃、烤着吃等等，每一种吃法都有着不同的味道和风味。
家庭团聚
在现代社会，人们生活节奏快，很多人都很忙碌，很难有时间与家人一起团聚。而制作饺子就是一个好机会，可以让家人在一起，感受亲情和爱。
香菜大肉饺子的制作虽然需要一些耐心和技巧，但是只要掌握好方法，做出来的饺子就会味道鲜美、半透明、特别有香气，不仅美味可口，还能够传承我们的传统文化。
