藤椒口水鸡翅是一道香辣可口的川菜,深受广大食客的喜爱。这道菜肴的特点在于配料讲究,味道浓郁。下面,就跟随小编一起学习制作藤椒口水鸡翅吧!
选材要讲究,合适的食材才能制作出美味的口水鸡翅。
在制作藤椒口水鸡翅时,需要选用肉质细嫩的鸡翅、新鲜的葱姜蒜和优质的食用油。
清洗鸡翅,处理葱姜蒜。
将鸡翅洗净,去除毛刺和杂质。葱姜蒜分别切成小块备用。
焯水煮鸡翅。
将处理好的鸡翅放入锅中,加入足够的水,煮至鸡肉变白后捞出备用。
准备配料。
取一只小碗,加入适量的盐、白糖、生抽、醋、辣椒油和藤椒粉,搅拌均匀成为酱汁备用。
煎炸鸡翅。
将焯水的鸡翅沥干水分,放入锅中,加入食用油煎至两面金黄后捞出备用。
爆香葱姜蒜。
将锅中余下的油烧热,加入葱姜蒜翻炒出香味后倒入碗中的酱汁中拌匀。
调制口水鸡翅酱汁。
在鸡翅上均匀涂上拌好的酱汁,并放入碗中腌制15分钟左右。
蒸制口水鸡翅。
将腌制好的鸡翅放入蒸锅中,蒸20分钟左右,使其充分入味。
制作辣椒油。
在锅中倒入食用油,加入适量的花椒和干辣椒,炒至冒泡后捞出备用。
装盘,淋油。
将蒸好的口水鸡翅取出装盘,将制好的辣椒油淋在鸡翅上即可。
配菜。
可搭配自己喜欢的蔬菜或米饭,口感更加丰富。
小贴士。
1、鸡翅煮的时间不要过长,避免肉质老化。
2、辣椒油可以依据个人口味添加或减少。
3、藤椒口水鸡翅的酱汁可以根据个人口味进行适量调整。
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制作藤椒口水鸡翅并不难,只要掌握好每一步的操作,就能在家中享受到美味的川菜佳肴了。想要尝试制作的朋友们不妨动手试试吧!
福利时间。
以下是小编为大家准备的藤椒口水鸡翅图解哦~
祝您食欲大开,愉快享用!