豆腐是一种营养丰富的食品，在家庭烹饪中也是一道常见的食材。而其中的咸蛋烧豆腐更是一款家常菜谱，口感鲜美，做法简单，下面我们来详细介绍一下这道菜的制作方法。
一、准备材料
准备豆腐、咸蛋、香葱、生姜、蒜等食材，豆腐先切成小块，咸蛋切成小丁，香葱切成小段。
二、将豆腐焯水
将准备好的豆腐放入锅中焯水，待水开后再煮2-3分钟，捞出备用。
三、炒香葱姜蒜
热锅加油，放入切好的香葱、姜、蒜，翻炒出香味。
四、加入咸蛋丁
将切好的咸蛋丁倒入锅中，继续翻炒，使香味更加浓郁。
五、加入豆腐
将焯好水的豆腐加入锅中，轻轻翻拌，让咸蛋的味道均匀地渗透到豆腐中。
六、加入清水
将锅中的豆腐、咸蛋倒入适量的清水中，让豆腐汤更加鲜美。
七、煮至入味
将锅烧开，转小火慢炖10-15分钟，直到豆腐入味，吸收了咸蛋的味道。
八、调味
加适量盐、鸡精等调味料，让烧豆腐的味道更加丰富。
九、勾芡
将适量淀粉与清水调匀，倒入锅中勾芡，使豆腐汤变得浓稠。
十、装盘
将烧好的咸蛋烧豆腐装盘，撒上适量的香葱末即可食用。
十一、注意事项
在焯水的时候，要注意时间不宜过长，否则会影响口感。同时，勾芡的淀粉量也要注意，太多会影响口感，太少则汤汁会比较稀。
十二、做法扩展
除了咸蛋以外，也可以加入其他食材，如虾仁、鲜菇等，让口感更加丰富多样。
十三、美食推荐
咸蛋烧豆腐是一道美味可口的家常菜，适合全家人食用。搭配一份米饭或面条，味道更佳。
十四、小贴士
在烹饪的时候，可以根据个人口味的喜好来调整盐和鸡精的用量。
十五、
咸蛋烧豆腐是一款家常菜谱，制作方法简单易学，味道鲜美可口。准备好食材，按照上述步骤操作，你也可以轻松做出一道美味的烧豆腐。
