豆腐是日式料理中非常常见的食材之一，而鲜虾则是海鲜中备受欢迎的一种。将这两种食材结合起来，可以做出一道美味可口的日式豆腐料理。下面，就让我们一起来了解如何制作这道美食吧！
选购新鲜鲜虾
首先要选择新鲜的鲜虾，最好是现活的。可以看虾身上的纹路是否清晰，是否有异味等方面进行判断。在购买时也要留意虾的大小和数量，根据自己的需求进行购买。
准备豆腐
选择坚硬程度适中、质地细腻的豆腐，最好是选用浸泡在水中保存的豆腐，这样更能保证口感的柔软。
将豆腐切块
将豆腐切成约2-3厘米见方的块状，放入加了盐和味精的开水中焯烫5分钟，捞出待用。
虾去皮去虾线
将新鲜的鲜虾去除壳和虾线，洗净备用。不建议使用剥好皮的虾仁，因为这样容易损失虾的鲜美。
切辅料
将葱姜蒜切成细末，青椒、红椒切成小块备用。
调制酱汁
将适量的盐、糖、生抽、料酒调制成酱汁备用。
热锅加油
将锅加热后倒入适量的油，加入姜蒜末煸炒出香味。
翻炒鲜虾
将虾仁放入锅中翻炒至变色，加入青红椒块继续翻炒。
倒入酱汁
将调制好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，最后加入少许水。
将豆腐放入锅中
将焯烫好的豆腐块放入锅中，加盖慢火焖煮5分钟。
放葱花
在焖煮的过程中，撒上适量的葱花，提升菜品的香气。
翻炒均匀
将豆腐翻炒均匀，使酱汁浸润到豆腐内部，同时让鲜虾的鲜美和豆腐的柔软完美结合。
装盘
将炒好的日式豆腐和鲜虾装盘，撒上适量的葱花装饰。
品尝
这道日式豆腐配鲜虾的菜品口感鲜美，豆腐柔软细腻，鲜虾鲜嫩多汁，而且还有一定的健康营养成分。非常适合作为一道美味的下饭菜品。
这道以鲜虾和豆腐为主要食材的日式料理，不仅色香味俱佳，而且制作也非常简单。既可以充分满足口腹之欲，又有不错的保健效果，是一道值得一试的美食佳品。
