作为家庭主妇，每天为了家人的口腹之欲而忙碌。而这道以五花肉炒出香气四溢的紫豇豆，是我最喜欢的下饭菜之一。它既营养又美味，而且制作过程简单，不需要太多的时间和技巧。
一：选料购买
在制作这道菜之前，首先要选择购买优质的食材。五花肉要选色泽鲜艳、油脂分布均匀的；而紫豇豆要选嫩而不老、鲜绿色泽的。
二：准备工作
将五花肉切成小丁，紫豇豆洗净沥干备用；姜、葱、蒜切末备用。
三：焯水
将洗好的紫豇豆放入锅中，加入适量清水，大火煮沸。然后用凉水冲洗，沥干备用。
四：炒五花肉
在锅中加入适量油，烧热后加入五花肉煸炒至变色，出香味。将五花肉捞出备用。
五：炒香料
锅中留下适量油，加入姜葱蒜末煸炒出香味。
六：炒紫豇豆
将焯水后的紫豇豆倒入锅中，用中火煸炒1-2分钟。
七：调味
加入适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉等调味料，继续翻炒均匀。
八：回锅五花肉
将之前炒好的五花肉倒入锅中，与紫豇豆一起翻炒均匀。
九：加水烧开
加入适量清水，烧开后用小火焖煮5-10分钟。
十：勾芡
待水分收干时，加入适量水淀粉勾芡，使汁液变得浓稠。
十一：撒上葱花
将炒好的紫豇豆和五花肉倒入盘中，撒上葱花点缀。
十二：美食享用
这道以五花肉炒出香气四溢的紫豇豆，看上去色彩斑斓、香气扑鼻，让人垂涎欲滴。搭配一碗米饭或者面食，味道更佳。
十三：烹饪小贴士
在烹饪过程中，注意火候掌握，以免炒糊或者焦糊。同时，在炒香料的时候，要掌握好时间和火候，以免过度煸炒导致烧焦。
十四：营养价值
紫豇豆是一种非常健康的食材，富含多种维生素和矿物质。五花肉则富含蛋白质和脂肪，能够提供身体所需的能量。
十五：
这道菜品简单易做，口感香醇，不但适合家庭日常食用，也是朋友聚会、宴席上的不二选择。尝试制作一下吧，相信你也能轻松做出一道美味佳肴。
