牛排是西餐中的佼佼者，但要做出完美的香煎牛排却不是一件易事。下面将为大家介绍如何用最简单的方作出香气四溢、口感绝佳的香煎牛排。
一、选择好的肉质
好的牛排首先要选用好的肉质。可以选择澳洲和美国进口的瘦肉，肉质细腻，富有弹性。
二、切片和处理
将选好的牛排切片并将多余的脂肪修剪掉，这可以使牛排变得更加精美。切片时要注意与肌纤维纹理方向保持一致，这样可以保证烤出来的牛排更加美味。
三、用盐和黑胡椒调味
在烤之前在牛排两面撒上适量的盐和黑胡椒，可以提升牛排的风味。
四、锅预热
锅需要提前预热，火力要足够，可以使用中大火。锅底均匀喷上一层油脂可以避免牛排和锅底粘连。
五、放入牛排
将调好味的牛排放入预热的锅中，要适时翻转以保证双面都能煎烤均匀。
六、翻转
在煎牛排的过程中，需要时不时地翻转，以确保每一面都能煎到金黄色，口感更佳。
七、加入黄油
在牛排煎至4-5成熟时，加入适量的黄油，可以增加牛排的口感和香气。
八、配菜推荐
香煎牛排的配菜非常重要。可以选择红酒汁、薯条、芦笋等作为搭配，这些都是非常好的搭配选择。
九、煮熟度的掌握
香煎牛排的煮熟度掌握非常重要。一般来说，1.5厘米厚的牛排要煎3分钟左右，中等熟度为5-6分钟。
十、休息时间
将煎好的牛排放入碗盘中稍微放置一会儿，休息一下让牛排更加鲜嫩。
十一、切片
在享用牛排之前需要将其切成小块，这样更加便于食用。
十二、汁液的处理
切割过程中要注意保留好牛排散发出来的汁液，它们可以作为牛排调味汁的重要成分。
十三、搭配酒水
对于喜欢饮酒的人来说，在品尝香煎牛排的同时，选择一款好的红酒也是非常重要的。
十四、清理锅具
在煎完牛排后，需要及时清理锅具，以免脏污滋生。
十五、
做好香煎牛排并不是难事，只需要注意每个步骤中的细节问题就可以了。选用好的肉质、煮熟度掌握、配菜搭配等等，都是做出完美香煎牛排的重要技巧。
