炖菜是中国人的传统烹饪技艺之一，它所能带来的健康和美味已经受到了越来越多人的喜爱。而其中以鲜人参鸡煲更是备受家庭主妇们的青睐。在这个充满焦虑和压力的社会中，鲜人参鸡煲不仅能够滋养身体、调节身心，更能让家庭团聚时多一份温暖与感动。
选购食材
1.选购鸡肉应以肉质细腻、无血水、无异味为佳；
2.选择新鲜的鲜人参，应该有光泽、纹理明显；
3.蘑菇、红枣、当归等辅料也要选择新鲜无污染的。
预处理食材
1.把鸡洗净切块，焯水后捞出备用；
2.鲜人参去皮，对称切成小段备用；
3.蘑菇、红枣、当归等辅料洗净，备用。
炖鸡的技巧
1.炖鸡的时间要足够长，让鸡肉充分入味；
2.炖鸡的火候要掌握好，以免肉质过硬。
放入各种食材
1.把鸡块放入炖盅中；
2.把切好的鲜人参、蘑菇、红枣、当归等辅料放入炖盅中；
3.加入适量的盐、料酒和生姜末。
加水和炖制
1.加入适量的清水，让所有食材都能被覆盖；
2.盖上盖子，大火加热至沸腾后改小火慢慢炖煮，时间约为2小时。
中途注意事项
1.炖制过程中需不断检查水位，如水不够应及时加水；
2.炖制过程中也需不断检查火候，如火太大应该适当调小火。
炖制完成后的处理
1.炖制时间到达后，加入少量鸡精调味；
2.撒上葱花和香菜末点缀。
营养价值
1.鸡肉蛋白质含量高，易于被人体吸收；
2.鲜人参具有补益气血、润肺、益肾等作用；
3.蘑菇具有抗肿瘤、降血压、降血脂的功效。
美味口感
1.鸡肉柔嫩可口，香气四溢；
2.鲜人参糯糯软软，散发着浓郁的香气；
3.蘑菇和红枣的口感和味道都非常不错。
适合人群
1.适合身体虚弱、气血不足、营养不良、体弱多病的人食用；
2.适合孕妇、婴幼儿和老人等需要特别保养的人食用。
做法的变化
1.可以加入其他适合自己口味的食材，如玉米、土豆等；
2.可以根据自己的口味适当调整盐和鸡精的用量。
鲜人参的选择
1.选择新鲜的鲜人参，不要选用干燥的人参；
2.挑选时应该选择外形光亮、纹路清晰、质地坚实的鲜人参。
做法的优点
1.鲜人参鸡煲是一道非常养生的菜品；
2.做法简单易学，适合家庭烹饪。
做法的缺点
1.炖制的时间比较长，需要提前规划好；
2.鲜人参较为昂贵，价格较高。
通过以上介绍，我们可以得知以鲜人参鸡煲为主材料的烹制方法以及其所带来的营养价值和美味口感。这道菜品适合各个年龄层次、各个身体状况的人食用，是一道家庭营养餐不可或缺的佳品。
