鸡煲是一道美味的汤菜，尤其是在寒冷的冬天，喝一碗暖胃又滋补的鸡煲，真是令人欲罢不能。而加入鲜人参的鸡煲，则更加有营养价值和药膳功效。今天就来详细介绍一下以鲜人参为主材料的鸡煲做法。
一：准备食材
首先准备好所需的食材：鸡（最好选择土鸡），鲜人参（根据人数适量），红枣、枸杞、姜片、料酒、盐、清水等。
二：处理食材
将鸡处理干净后切成小块，用开水焯水去血沫；将鲜人参去皮洗净备用；红枣、枸杞也要清洗干净，姜片切成丝备用。
三：焯水去腥
将焯水过的鸡块再用清水冲洗干净，去掉多余的血沫和脏物，避免鸡煲汤头浑浊。
四：煸炒调味
锅中加入少量油，放入姜丝和料酒，煸炒出香味，再将焯水后的鸡块放入锅中翻炒均匀，加入适量盐调味。
五：加水焖煮
倒入足够的清水，水的量应该超过食材，以便鸡汤的味道更浓郁。加入鲜人参、红枣和枸杞，大火烧开后转小火慢慢焖煮。
六：鲜人参的功效
鲜人参是一种药食兼具的食材，含有丰富的人参皂苷和多种氨基酸等营养成分，有提高免疫力、延缓衰老、抗氧化等功效，对于身体健康大有好处。
七：红枣和枸杞的功效
红枣和枸杞也是中药材中常见的食材，含有丰富的维生素C和多种微量元素，有滋补肝肾、增强免疫力、缓解疲劳等功效。
八：姜片的作用
姜片是煲汤中常用的调味品，除了增加汤的香味外，还具有驱寒祛湿、促进血液循环、缓解胃部不适等作用。
九：慢火焖煮的方法
慢火焖煮是鸡煲汤头清澈、味道鲜美的关键步骤之一。将火调成小火，煮至鸡肉变软烂，鲜人参也被煮烂后即可关火。
十：鸡煲保温
煮好的鸡煲汤可以将整个锅用保温袋包住，让汤头更加入味浓郁，也可以在个人盆中添加适量的汤汁，更加方便食用。
十一：与米饭搭配
鸡煲汤和米饭是很好的搭配，喝汤吃饭能够更好地吸收汤中的营养成分。如果喜欢口感更加浓郁，可以适量放入酱油或者辣椒油。
十二：与面条搭配
如果不想吃米饭，鸡煲汤也可以搭配面条，汤汁和面条交融在一起，让人吃了胃口大开。
十三：清汤白切鸡
将煮好的鸡块捞出来，即可做成清汤白切鸡，将姜丝、葱丝、花椒、盐等调料混合后浇在鸡肉上，口感清爽开胃。
十四：煮粥
将煮好的鸡块捞出后再将汤头与米一起煮成粥，既营养又美味，是家人病后最好的滋补食品。
十五：
以鲜人参为主材料的鸡煲汤，不仅美味可口，而且营养丰富，具有一定的药膳功效。无论是冬季还是夏季都可以享用，是非常适合家庭日常食用的一道菜品。
