素菜是人们餐桌上不可或缺的一部分。如何将素菜做得美味又营养？双椒炒素菜是一道简单易做、口感鲜美的家常素菜，既健康又美味，是一道很不错的选择。
一、选材要点：新鲜多样的蔬菜
选用新鲜多样的蔬菜，如青椒、红椒、豆角、木耳、草菇等。多样的蔬菜品种可以让这道素菜更加营养丰富。
二、切配技巧：切块均匀、形状漂亮
将蔬菜清洗干净，切块要均匀，大小要适中。切块形状要漂亮，可以增加这道菜的美观度。
三、调味方法：以盐、味精为基础，加入适量佐料
调味要点是以盐和味精为基础，再加入适量的酱油、料酒等佐料。同时，也可以根据个人口味加入适量的辣椒、姜蒜等调料。
四、锅具选择：平底锅或炒锅
平底锅或炒锅都可以用来做双椒炒素菜。不过建议选择平底锅，因为平底锅更容易热均匀，炒出来的素菜更加好看。
五、加油技巧：掌握好火候，避免过量
在烧热的平底锅里倒入适量的油，注意掌握好火候，避免过量。因为太多的油会让菜变得过油腻。
六、爆炒技巧：先爆香葱姜蒜，再加入蔬菜
先爆香葱姜蒜可以提升这道菜的香味和味道。等到葱姜蒜散发出香味后，再加入蔬菜进行爆炒。
七、加盖焖烧技巧：焖出蔬菜的鲜味
在蔬菜爆炒的过程中，可以加盖焖烧一会儿。这样可以焖出蔬菜的鲜味，让这道素菜更加美味。
八、添加双椒：提升颜值和口感
在蔬菜炒熟后，加入切好的双椒，提升这道素菜的颜值和口感。双椒的红绿搭配，不仅好看，还有着较强的口感对比。
九、收汁技巧：稍微勾一下芡汁即可
等到蔬菜和双椒炒匀后，可以稍微勾一下芡汁。勾芡汁时不要加太多水，否则会让这道菜变得稀稀拉拉。
十、撒葱花调色：让素菜更加美味
等到芡汁勾好后，可以撒一些葱花进行调色。葱花的绿色可以与红绿椒形成强烈的视觉对比，让这道素菜更加美味。
十一、品尝口感：清爽鲜美，回味无穷
将双椒炒素菜装盘后，可以品尝一下口感。这道素菜清爽鲜美，回味无穷。
十二、健康营养：蔬菜丰富，低热量
这道双椒炒素菜由多种蔬菜组成，蔬菜丰富、低热量，是一道健康营养的素菜。
十三、变化口味：增减食材，加入肉类
如果想要变化口味，可以根据个人喜好增减食材，加入适量的肉类，如鸡肉、牛肉等。
十四、适宜人群：适合各年龄段的人群
这道双椒炒素菜口感适中，适合各个年龄段的人群食用。尤其是老年人和孕妇，更是适合食用这道健康营养的素菜。
十五、简单易做、美味可口的双椒炒素菜
双椒炒素菜是一道简单易做、美味可口的家常素菜。选用多样的蔬菜品种、掌握好烹饪技巧，就可以在家里轻松制作出这道营养丰富的素菜。
