人参自古以来就是中药中的珍品，具有补气养血、提高免疫力等多种功效。而以鲜人参炖鸡汤更是传统的营养汤品，受到了广泛的欢迎。下面我们就一起来了解一下制作人参炖鸡汤的方法和功效吧！
一、选料要点——新鲜的人参和土鸡
在制作人参炖鸡汤时，选料是非常关键的一步。首先要选择新鲜的人参，保证药性不会散失，最好选择一些有完整根须的新鲜人参；其次要选择土鸡，这种鸡品质更好，肉质更细嫩。
二、清洗处理——将材料处理干净
在处理材料时，需要将人参的泥土和细枝剪去干净，然后用温水浸泡半小时左右，再用刷子轻轻刷洗一下；土鸡需要将内脏和头颈部位清理干净，切块备用。
三、调料准备——配料的选择和放置
在制作过程中，所用的调料也是至关重要的。一般来说，可以加入适量的盐、姜片、葱段等作为佐料。这些调料可以提升鸡汤的味道，让人更加喜欢。
四、炖鸡汤——正式开始制作
将清洗干净的土鸡放入锅中，倒入足够的水，加入适量的盐、姜片和葱段，再放入新鲜的人参。将锅烧开后调低火力，慢慢炖煮。
五、隔渣去油——除去杂质和油脂
在炖制完成后，需要先将鸡块和其他材料取出，用筛子将浮沫和杂质隔去。再将鸡肉和其他材料归并到一起，去除多余油脂。
六、佐料加入——提升食欲和营养价值
在去除多余油脂后，可以将一些蔬菜或其他食材加入到鸡汤中。比如红枣、枸杞、黄芪等。这些佐料可以提高汤的营养价值，同时也可以更好地激发人们的食欲。
七、加热再煮——让汤更加浓郁
将佐料加入后，需要将锅再次加热，用中火继续煮约1小时左右。这样可以让鸡汤更加浓郁，让佐料和药材的味道更好地融合。
八、适量饮用——营养和健康平衡
人参炖鸡汤是一种营养丰富、健康美味的汤品，但并不是每个人都适合饮用。一般来说，成年人每天饮用一份即可，每份量不宜过多，以免引起胃肠不适。
九、效果明显——提高免疫力，补气养血
人参炖鸡汤富含多种营养成分，可以提高人体免疫力，增强身体抵抗力。同时，人参还可以补气养血，缓解疲劳，延缓衰老。
十、适用人群——孕妇和产妇慎用
虽然人参炖鸡汤对人体有很多好处，但并不是每个人都适合饮用。特别是孕妇和产妇，应该慎重考虑。因为人参具有一定的活血化瘀作用，容易导致流产或者出血。
十一、注意事项——制作过程中需注意卫生
在制作人参炖鸡汤的过程中，需要注意卫生。要将材料处理干净，避免细菌污染。同时，在烹饪过程中也要做好卫生防护措施。
十二、保存方法——尽早食用最佳
人参炖鸡汤是一种容易受到氧化的汤品，因此在制作完后要尽快食用。如需保存，可以将汤倒入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏保存。但是最好在24小时内食用完毕。
十三、其他药材——可根据个人喜好选择
人参炖鸡汤不仅仅局限于人参和土鸡这两种材料，根据个人喜好还可以加入一些其他的药材，比如淮山、当归、百合等等。这样可以增加药材的种类，让汤品更加丰富。
十四、参考食谱——了解不同制作方法
在制作人参炖鸡汤时，可以参考不同的食谱，了解不同的制作方法。比如有些食谱中会加入冰糖、枸杞、地黄等其他药材。选择适合自己的食谱，可以让汤品更加符合自己的口味。
十五、——人参炖鸡汤的美味和营养
人参炖鸡汤是一种美味、营养、健康的汤品。通过正确地选料、清洗处理、调料准备、炖制过程等步骤，可以制作出味道浓郁、营养丰富的人参炖鸡汤。但是要注意适用人群和卫生防护措施，让自己享受到健康与美味。
