人参作为中药材中的珍品，有着极高的药用价值。它具有滋阴润燥、健脾益气、安神定志等功效，是一种非常适合冬季食用的食材。而以人参和黑鱼为主要材料炖制的人参鱼排汤，则是一道既美味又养生的佳品。
一、选择黑鱼
黑鱼是一种肉质鲜美的淡水鱼类，其肉质细嫩、营养丰富，非常适合炖汤。在选择黑鱼时，应该挑选体表光滑、体重适中的活鱼，并且要保证其新鲜程度。
二、准备食材
除了黑鱼之外，还需要准备一些中草药和调味料，包括人参、枸杞子、黄芪、当归等。这些食材可以在中药店或超市中购买到。
三、清洗黑鱼
将购买回来的黑鱼进行清洗，去除内脏和鳞片，并用清水冲洗干净。同时，将准备好的中草药和调味料洗净备用。
四、切片
将清洗好的黑鱼切成小块或薄片，以便于入味和炖制。同时，将准备好的中草药和调味料一一放入碗中备用。
五、炖制前的处理
将炖汤锅倒入适量的清水，放入切好的黑鱼块和中药材料。然后放入适量的盐和料酒，再加入少量的姜和葱。将锅置于火上，大火煮开后转小火慢慢炖煮。
六、炖制时间
炖制黑鱼汤的时间大约需要1-2个小时，直到黑鱼熟透、汤汁浓稠即可关火。在炖制的过程中，可以适当地加入一些水，以保证汤汁的浓稠度。
七、加入人参
在汤快要熬煮结束时，将准备好的人参片加入汤中，煮至人参软烂即可关火。人参不宜长时间煮，否则会影响其药效。
八、盛装
将炖好的人参鱼排汤盛入汤碗中，撒上少许葱花和胡椒粉，即可食用。
九、滋补功效
人参鱼排汤不仅鲜美可口，而且还有很多滋补养生的功效。人参可以滋阴润燥、健脾益气、安神定志；黑鱼则具有温中益气、滋阴养血、健脾开胃等功效。这道汤对于一些体虚的人群非常适宜。
十、适宜人群
人参鱼排汤适合一般人食用，尤其适合体虚、面色苍白、营养不良、气血两虚等人群。但孕妇、高血压、糖尿病等患者需谨慎食用。
十一、注意事项
在制作人参鱼排汤时，应该注意掌握好火候和食材搭配的比例。人参的食用量应该控制在每天5-10克之间，过量食用会导致不适。
十二、搭配建议
人参鱼排汤可以和一些面食搭配食用，比如面条、馒头等。这样既可以丰富口感，又能够满足人体对于碳水化合物的需求。
十三、后续利用
如果做的汤量较大，还可以将剩余的汤倒入保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存。在后续的日子里，可以将其加热后再次享用。
十四、美食分享
人参鱼排汤不仅美味可口，还有很多营养价值和保健作用。在冬季寒冷的时节里，一份热腾腾的人参鱼排汤，不仅能够驱寒暖身，还能够滋补身体，是一道非常值得分享的美食佳品。
十五、
人参鱼排汤是一道既美味又养生的佳品，以黑鱼和多种中草药为主要材料炖制而成。它不仅具有很多营养价值和滋补作用，还能够很好地驱寒暖身。无论是在冬季还是其他季节，都是一道非常值得尝试的美食。
