酥脆葱油饼是一道口感十分棒的传统小吃。无论是作为早餐或者下午茶点心，都可以让人回味无穷。而且它的制作非常简单，只需要用家常食材就能做出香气四溢的美食，下面让我们一起来看看这道酥葱油饼的制作过程。
一、准备食材
在制作酥葱油饼之前，首先需要准备好食材。将面粉、盐、白糖、鸡蛋和水混合均匀，再加入葱花和油拌匀即可。
二、和面
将混合好的食材放到一个大碗中，用手揉搓成面团，然后放置在一旁醒面。
三、擀面
将醒好的面团分成若干份，取其中一份放在案板上，用擀面杖将其擀平，厚度以2-3毫米为宜。
四、加工
将擀平的面饼上撒上一层葱花和油，再将其对折，用刀切成若干块状。
五、折叠
将切好的饼块一边对折，再将另一边也对折，直至变成一个小三角形。
六、擀平
将折好的三角形面饼再次擀平，厚度以1-2毫米为宜。
七、煎饼
在平底锅中倒入适量的油，等油热后将面饼放入锅中煎炸，两面均匀煎至金黄色即可。
八、沥油
将煎好的酥葱油饼取出，放在厨纸上沥去多余的油份。
九、品尝
将做好的酥葱油饼放在盘子里，轻轻咬一口，酥脆可口的口感让人回味无穷。
十、技巧加水适量
在和面的过程中，需要加水适量，以达到一个柔软、有弹性的面团。
十一、技巧火候要适中
在煎饼的时候，需要火候适中，过高过低都会影响到饼的口感和颜色。
十二、技巧多油少盐
加油的时候可以多放一些，这样做出来的饼更香更脆。但是盐要适量，过咸会影响口感。
十三、技巧折叠要均匀
在折叠的时候，要保证每个面饼都是均匀对折，这样做出来的饼形状才会漂亮。
十四、技巧沥油要及时
在煎好饼后，需要及时用厨纸沥去多余的油份，这样才能保持饼的脆口。
十五、酥葱油饼虽然制作简单，但是口感却非常棒。只需要掌握好制作步骤和几个小技巧，就能轻松做出美味的酥葱油饼。赶快动手试试吧！
