对于中国人来说，豆腐是一种非常普及的食品，它不仅便宜，而且有很高的营养价值。而芋艿肉末豆腐羹则是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合孩子和老人食用。下面我们就来介绍一下自制芋艿肉末豆腐羹的做法。
准备食材
准备好需要的食材：芋艿、豆腐、瘦肉末、调料等。
泡制芋艿
将新鲜的芋艿去皮切块，放在清水中浸泡1小时，待芋艿软化后捞出。
准备瘦肉末
将瘦肉洗净、沥干水分后，切成肉末备用。
煮豆腐
将豆腐切块，放入开水中煮5分钟，捞出备用。
炒瘦肉末
将瘦肉末放入锅中炒至变色，加入适量盐、料酒、生抽等调味品继续翻炒，直到熟透。
煮芋艿
将泡好的芋艿放入锅中，加入足量水，大火烧开后转小火，煮至芋艿烂熟。
加入豆腐
将切好的豆腐块加入锅中，和芋艿一起煮开。
调味
加入盐、味精、鸡精等适量调味品，调味时要根据个人口味来决定，煮开后大火煮10分钟。
加入瘦肉末
最后加入炒好的瘦肉末，大火再次烧开。
增加口感
可以加入少量香菜、葱花、胡椒粉等增加口感。
装盘
最后将煮好的芋艿肉末豆腐羹装入碗中，撒上香菜、葱花即可。
美味的豆腐羹
自制的芋艿肉末豆腐羹，味道鲜美，口感清爽，营养丰富。
豆腐的营养价值
豆腐不仅含有丰富的优质蛋白质，而且还含有丰富的钙、铁、锌等营养元素，有助于增强体质。
芋艿的营养价值
芋艿不仅味道鲜美，而且还含有多种维生素和微量元素，有助于提高人体免疫力，防止疾病。
自制芋艿肉末豆腐羹是一道简单易学、营养丰富的家常菜，它不仅美味，而且价格便宜，适合全家人享用。
