夏日时节，天气炎热，人们往往食欲不振，容易口干舌燥、易上火。这时候，一碗清热解暑、滋补身体的薏米香菇排骨汤，不仅可以为身体补充足够的营养，还可以消暑解热、降低体温。本文将介绍薏米香菇排骨汤的家常做法，让大家在家也能轻松做出一份美味又健康的汤品。
一、准备食材
在做薏米香菇排骨汤之前，我们需要准备好所需要的食材：新鲜的猪肋排骨500克、新鲜的香菇200克、新鲜的薏米100克、生姜适量、葱适量、盐适量。
二、处理食材
首先要将猪肋排骨清洗干净，放入开水中焯水，去除污物和异味。焯水之后，用清水冲洗干净备用。香菇去掉根部泥土，清洗干净，待用。薏米也需要洗净，放入清水中浸泡15分钟，然后用流动水冲洗干净。
三、准备调料
准备好的生姜和葱要分别切成薄片和段备用。同时还需要准备适量的盐，以及喜欢的调味品，如白胡椒粉、鸡精等。
四、煮排骨
将焯水好的猪肋排骨放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火煮30分钟，将煮出来的血沫和浮沫撇去。
五、加入薏米
煮好的排骨再加入泡好的薏米，继续小火煮30分钟左右，等到薏米变软糯即可。
六、加入香菇
在薏米和排骨基本熟煮的情况下，加入香菇一起煮，再煮10分钟左右即可。
七、加入生姜和葱
在香菇和排骨煮好的情况下，加入切好的生姜和葱段，搅拌均匀煮5分钟即可。
八、调味
可以根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精等调味品，提升汤的味道。
九、汤品的营养价值
薏米香菇排骨汤中，薏米含有多种营养成分，如蛋白质、淀粉、维生素B1、B2、C等，可以清除人体内的废物、调节内分泌、防止衰老；香菇含有蛋白质、磷质、维生素D和铜等元素，有益于人体的免疫力和骨骼健康；排骨是富含钙质和蛋白质的食品，能够增强体质和骨骼健康。
十、适宜人群
薏米香菇排骨汤对于体弱多病的人群尤其适合，如老年人、孕妇、产妇、小儿等，特别是夏天吃可以清热解暑，还有美容养颜的作用。
十一、食用禁忌
薏米香菇排骨汤虽好，但也有一些禁忌人群，如患有湿疹、痛风、肠胃炎等疾病的人，不适宜食用。
十二、注意事项
在烹饪薏米香菇排骨汤的时候，需要注意火候和时间的掌握。排骨要先焯水去腥，否则会影响汤的口感。薏米要提前泡发，否则煮出来的汤会比较干涩。香菇要清洗干净，否则会影响口感和卫生安全。
十三、存放方法
薏米香菇排骨汤可以放在密封的保鲜盒里，放入冰箱冷藏。想要再次食用时，可以取出加热至80度左右即可。
十四、品尝建议
薏米香菇排骨汤可以搭配米饭或面条一起食用，也可以单独当做一道汤品品尝。喜欢辣味的人可以加入适量的辣椒或胡椒粉增加口感。
十五、
薏米香菇排骨汤是一道营养丰富、美味健康的汤品，具有清热解暑、滋补身体的作用。制作简单，食材易得，适合各个年龄段的人食用。大家可以根据自己的口味进行调整，品尝出自己想要的口感。
