双拼菜肴一直是中式料理中的经典之作，香煎烧猪和白切鸡又分别是肉类和家禽类食材中的佼佼者，将两者巧妙地搭配在一起，不仅能够丰富菜品口感，更可以为宴客大餐增加色彩。下面就让我们一起来学习如何制作这道双拼经典吧！
一、准备食材，选用好的材料是制作美食的基础。
在做香煎烧猪白切鸡的时候，我们需要准备好新鲜的猪五花肉、鸡、姜片、葱段、盐、鸡精、料酒、清水等食材。
二、处理猪肉，让肉质更加鲜嫩。
将买回来的猪五花肉洗净后，切成薄片，用开水焯水去除血水和腥味，然后再用清水冲洗干净。
三、处理鸡肉，保证肉质细腻。
将买回来的鸡用清水洗净，放入锅中加入姜片、葱段、料酒和适量的盐，煮至鸡熟透后捞出晾凉备用。
四、猪肉焯水，使其更加香嫩。
将焯水后的猪肉均匀铺放在锅中，加入适量的清水、姜片、葱段、料酒、盐和鸡精，以中小火慢慢烧至肉质柔软，色泽金黄。
五、鸡肉白切，让其更加入味。
将焯水后晾凉的鸡肉切成均匀的薄片，放入碗中，加入适量的盐和姜末，倒入热油后拌匀，再加入香油和芝麻油，搅拌均匀入味。
六、猪肉煮汁，增加口感。
将焯水后的猪肉煮至汤汁浓稠，呈现出深棕色，再加入少量盐和鸡精调味。
七、鸡肉排盘，美观大方。
将处理好的鸡肉薄片铺放在大盘子里，整齐排列，构成美观的图案。
八、猪肉煎香，营造浓郁的香气。
将处理好的猪肉片均匀分布在平底锅中，用小火煎至金黄色和香气扑鼻。
九、猪肉调味，提升口感。
将煎好的猪肉片放入煮好的猪肉汁中，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀，让猪肉片完全入味。
十、白切鸡撒葱花，增加色彩。
将处理好的白切鸡薄片撒上葱花，让整个菜品看起来更加有食欲。
十一、香煎烧猪白切鸡摆盘，提高视觉效果。
将处理好的香煎烧猪白切鸡放入大盘中，整齐摆放，使其看起来更加美观诱人。
十二、烧猪和白切鸡的美味搭配，增加口感层次。
烧猪和白切鸡的搭配可以让菜品的口感更加层次分明，同时也能够提高整个宴客大餐的档次。
十三、香煎烧猪白切鸡的适宜搭配，更添美味。
香煎烧猪白切鸡适合搭配米饭、汤面、馒头等主食，这样不仅可以让整个菜品更加美味，也能够让食客吃得更加有饱足感。
十四、制作香煎烧猪白切鸡的小窍门，增加制作成功率。
在制作香煎烧猪白切鸡的过程中，要注意掌握好火候、调味、撒葱花的顺序等小窍门，才能让菜品的味道更加出色。
十五、香煎烧猪白切鸡，双拼经典之作。
香煎烧猪白切鸡是一道美味诱人的双拼菜肴，制作过程虽然稍微繁琐，但只要掌握好技巧和方法，就能够轻松制作出一道口感层次分明、美观大方的佳肴，让宴客大餐更加精彩。
