虾煲豆腐是一道家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。今天，我们就来分享一下如何制作一道地道的虾煲豆腐。
1.准备食材
首先准备新鲜的鲜虾、鲜嫩的豆腐、生姜、葱和调料等。
2.处理食材
将虾去壳、去肠泥、洗净备用；豆腐切成小块备用；生姜切片备用；葱切段备用。
3.热锅加油
将锅置于炉火上，倒入适量油，烧至七八成热。
4.炒香姜葱
加入姜片和葱段，炒出香味后捞出备用。
5.爆炒虾仁
将虾仁倒入锅中，翻炒至变色，取出备用。
6.烹调豆腐
将切好的豆腐块倒入锅中，加适量水煮沸，煮至豆腐变软。
7.加入调味料
加入盐、味精、鸡精等调料，搅拌均匀。
8.加入虾仁和香葱
将炒好的虾仁和捞出的香葱放入锅中，煮至沸腾后转小火焖一会儿。
9.装盘
将虾煲豆腐盛到碗中，撒上适量香菜末即可食用。
10.小技巧1：虾去壳要顺势切开
在去虾壳时，顺势把虾肉切开，可以保证虾肉不会弯曲。
11.小技巧2：豆腐要用滚水煮
豆腐是一种嫩软的食材，用滚水煮可以更好地保持它的嫩滑口感。
12.小技巧3：焖的时间不宜过长
焖的时间不宜过长，否则豆腐会变得过于软烂，影响口感。
13.营养价值
虾富含优质蛋白质，豆腐含有多种营养成分，如钙、磷、铁和蛋白质等，对人体有益。
14.适宜人群
虾煲豆腐适宜一些儿童、老年人、孕妇和乳母食用。
15.
虾煲豆腐是一道美味又营养的家常菜，制作简单易学，只需几个步骤就能做出地道的美食。大家可以根据自己的口味添加调料，享受美食的乐趣。
