鹌鹑蛋是一种营养丰富的小食品，其味道鲜美，营养价值也很高。香卤鹌鹑蛋是一种常见的鹌鹑蛋做法，不仅味道美妙，而且简单易学，适合在家中自制。在这篇文章中，我们将为大家介绍如何用简单的步骤制作香卤鹌鹑蛋。
准备食材及调料
香卤鹌鹑蛋的主要食材是新鲜的鹌鹑蛋，同时还需要准备生姜、大蒜、八角、花椒等调料，以及盐、糖、生抽、老抽等调味料。
煮水烫蛋
先将水烧开，放入鹌鹑蛋，煮5分钟左右，待蛋壳变硬后捞出备用。
将蛋壳剥掉
将已经煮熟的鹌鹑蛋，放入冷水中冷却一下，然后将蛋壳剥掉，备用。
调制卤汁
将生姜、大蒜、八角、花椒等调料加入适量清水中，煮开后放入盐、糖、生抽、老抽等调味料调制成卤汁。
放入鹌鹑蛋
将剥好的鹌鹑蛋放入卤汁中，大火煮开后改小火，煮20分钟左右。
焯去表面泡沫
煮卤汁的过程中，会出现一些泡沫，此时需要用勺子将泡沫捞掉。
将蛋翻面
在煮卤汁的过程中，需要将蛋翻面，保证蛋的表面都能受到充分的浸泡。
加入青红椒
为了增加颜色和口感，可以在卤汁中加入切好的青红椒。
继续焖煮
将鹌鹑蛋和青红椒放入卤汁中，继续焖煮20分钟左右。
关火静置
煮好后，将卤鹌鹑蛋关火静置一段时间，让它慢慢吸收卤汁中的味道。
装盘
将卤鹌鹑蛋装盘，可以洒上一些香菜或葱花，增加美观度和香味。
品尝美食
香卤鹌鹑蛋制作完成后，我们可以品尝这道美味佳肴，感受其中的美妙口感和浓郁香味。
分享美食
如果我们认为这道菜品制作成功，不妨分享给家人和朋友，让更多人品尝到这道美味的佳肴。
存放和保鲜
卤鹌鹑蛋可以放在密封的容器中保存，放入冰箱中可以延长保鲜时间，不过需要记得在3-5天内食用完毕。
香卤鹌鹑蛋是一道营养丰富、味道美妙的小食品，其制作过程并不复杂。只要掌握了制作技巧和步骤，就能够在家中自制出美味佳肴，让我们的生活更加美好多彩。
