香酥包浆豆腐是一道非常受欢迎的家常美食，它的外皮香酥可口，内里柔嫩鲜香。每个人都有自己的制作方法，今天我将分享我的家传做法，希望大家也能动手尝试一下。
一、选材要讲究——选用优质豆腐
豆腐是这道菜的主角，选材非常重要。要选用新鲜、嫩白、质地细腻的豆腐。最好选择厚度在2-3厘米左右的豆腐块，口感更好。
二、泡豆腐——千万不要急躁
将豆腐块放在锅中加水烧开，煮3分钟后捞出，放到冷水中浸泡5-10分钟，待完全冷却后再取出，这样做出来的豆腐不易碎。
三、切块——大块切出口感
将泡好的豆腐切成约2-3厘米见方的大块，不要切的太小。这样炸出来的豆腐外焦里嫩，口感更好。
四、加入调料——增加口感和味道
将姜、葱、蒜切碎，加入鸡蛋、淀粉、盐、味精等调料，搅拌均匀后加入豆腐块中，腌制20-30分钟，让豆腐入味。
五、包浆——关键的一步
制作香酥包浆豆腐最关键的一步就是包浆。在一个碗中放入适量的面粉，另一个碗中放入适量的面包糠，将豆腐块先裹上面粉，再裹上面包糠，使其均匀粘满。
六、预热锅——提前预热至七成热
锅子要提前预热至七成热，这样做出来的豆腐外焦内嫩，更加美味。
七、炸豆腐——火候要适中
将包好浆的豆腐块放入油锅中炸制，火候要适中，不要炸太久，否则外层会炸焦。当豆腐变成金黄色时就可以捞出了。
八、沥油——控制油份
捞出炸好的豆腐块后，一定要把多余的油份沥干，以免太油腻。
九、再次热油——将豆腐块重新炸一遍
将沥干油的豆腐块重新放回锅中，再次加热，炸出更香酥的口感。
十、装盘——美味上桌
将炸好的豆腐块摆放在盘子上，洒上些许芝麻和葱花，让香气扑鼻，色香味俱佳。
十一、提升口感——搭配酱料
虽然香酥包浆豆腐本身已经非常美味，但是如果搭配上适量的辣酱油或者甜辣酱等调料，口感会更丰富多彩。
十二、注意事项——安全第一
制作香酥包浆豆腐时一定要注意安全，不要在油锅旁边乱动，以免烫伤。
十三、味蕾享受——美食不分贵贱
香酥包浆豆腐是一道非常平民化的家常美食，不需要用到很多昂贵的食材，但是口感却非常好。在家里动手制作，可以轻松享受到美食的乐趣。
十四、——尝试更多家常美食
制作香酥包浆豆腐虽然步骤较多，但并不难，只要掌握好每个步骤，就能轻松制作出美味的香酥包浆豆腐。在家里动手制作更多的家常美食，既能满足味蕾，又能提高自己的厨艺水平。
十五、抛砖引玉——分享更多美食
制作美食是一种享受，也是一种文化。我们应该积极分享更多的美食，让更多的人感受到美食的魅力。希望今天分享的香酥包浆豆腐做法能够为大家带来一些灵感，让大家也能在家里享受到美食带来的快乐。
