老鸭汤是我们中国民间的传统汤品之一，而加入沙参、玉竹和淮山这三味中草药，可以使汤品更加滋补，养生，营养更加丰富。下面就让我们来一起学习如何制作一份美味的沙参玉竹淮山老鸭汤吧！
一、准备食材
在制作老鸭汤之前，需要先准备好以下材料：1只老鸭、沙参20g、玉竹20g、淮山50g、枸杞适量、盐适量、水适量。
二、老鸭处理
首先将老鸭宰杀干净，去除内脏和杂质，然后将鸭身冲洗干净，撇去浮沫。将鸭身放入开水中焯水，再冲洗干净。
三、泡发中草药
将沙参、玉竹和淮山分别用清水泡发半小时以上。
四、炖煮老鸭汤
将泡发好的沙参、玉竹和淮山一起放入锅中，加入适量清水，放入焯水后的老鸭肉，再加入枸杞。用大火烧沸后转小火慢慢炖煮，约2小时左右。
五、调味
炖好的老鸭汤加入适量盐调味，再煮一会儿即可出锅。
六、沙参的功效
沙参是中草药中的滋补圣品，具有补肺益气、清心安神、润燥止咳等功效，对于呼吸道疾病、神经衰弱、心脏病等有辅助治疗的作用。
七、玉竹的功效
玉竹也是中草药中的滋补佳品，具有益气养胃、润肺止咳、清心安神等功效，对于胃肠道不适、呼吸道疾病、失眠等有辅助治疗作用。
八、淮山的功效
淮山为淀粉质蔬菜，具有补肾益气、益精补血等功效，对于肾虚、腰腿酸软等有辅助治疗作用。
九、老鸭的营养价值
老鸭肉具有滋阴润燥、清热解毒、补气养血等功效，含有丰富的蛋白质、B族维生素和矿物质等营养成分，对于贫血、乏力等有辅助治疗作用。
十、枸杞的功效
枸杞是中草药中的常用滋补食材，具有益肝明目、强身健体等功效，对于肝肾亏虚、视力下降等有辅助治疗作用。
十一、老鸭汤的食用方法
老鸭汤适合所有人群食用，可以搭配米饭或面条食用，也可以单独当做一份营养丰富的汤品。
十二、老鸭汤的保存方法
如果不能一次吃完老鸭汤，可以将剩余的汤品倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏保存，最好在两天内食用完毕。
十三、老鸭汤的注意事项
老鸭汤中加入的草药和枸杞，应根据个人体质适量食用，孕妇、小孩、老人和体虚者食用前应咨询医生。
十四、老鸭汤的变种做法
老鸭汤还可以加入其他食材进行变种做法，如加入当归、枸杞和红枣，制作当归枸杞红枣老鸭汤，具有更好的滋补功效。
十五、
沙参玉竹淮山老鸭汤是一道营养丰富，滋补养生的汤品，含有多种中草药和老鸭肉等营养成分，对于身体虚弱、气血不足等有辅助治疗作用。在制作过程中，应注意加药量和药材泡发时间，食用前要注意个人体质和药物过敏情况。
