软排是一道美味的传统菜肴，特别受到广大消费者的喜爱。今天，我将分享一下制作香煎软排的方法，这种方法能够让软排在保持其原有口感的同时，更加鲜美可口。

1.选购优质软排：制作软排的第一步就是要选购新鲜且品质良好的排骨。

2.浸泡去腥：用冷水将软排浸泡30分钟以上，更好地去除异味。

3.草本配料调味：取适量的香芹、小茴香和姜片，撒在软排上，让其充分吸收调味料。

4.腌制软排：将草本配料均匀地涂抹在软排上，然后用保鲜膜包好，放在冰箱里腌制1小时。

5.拍打松软：取出软排，用刀背拍打软排，使其更加松软。

6.涂抹面粉：在软排上涂抹一层薄薄的面粉，使其外表更加酥脆。

7.热油煎炸：在平底锅中倒入适量油，将软排放入油中煎炸，直至两面金黄酥脆。

8.控制火候：制作香煎软排时，要掌握好火候，煎的时间不宜太长，以免软排变得干硬。

9.捞出沥油：将煎好的软排捞出，放在铺有吸油纸的盘子上沥油。

10.裹上秘制酱汁：将香油、生抽、老抽、糖、盐等调料混合均匀，涂抹在软排上，让其更加美味。

11.撒上芝麻：在软排上撒上适量芝麻，增加口感和美观度。

12.切片装盘：将软排切成小块，装盘，并可以加上适量的葱姜丝等作为点缀。

13.搭配啤酒：香煎软排是一道经典的啤酒小吃，搭配啤酒更加美味。

14.注意卫生：在制作软排时，要注意卫生，如洗手、消毒、熟食与生食分开等。

15.分享美食：香煎软排是一道十分美味的菜肴，与朋友一起分享，更能增进感情，享受美食带来的快乐。

制作香煎软排虽然比较麻烦，但是它的口感和美味程度是值得我们花费时间和精力的。只有在掌握了正确的方法和技巧后，我们才能做出真正美味的香煎软排。