杏仁巧酥是一款美味可口的糕点，它以脆、香、甜、酥而著称。想必大家都吃过杏仁巧酥，但是你是否尝试过自己动手制作呢？今天，我将会和大家分享制作杏仁巧酥的做法及关键技巧。相信这篇文章会让你的味蕾感受到满满的幸福。
一、准备工作是成功的一半
制作杏仁巧酥最重要的是准备工作。首先要准备好各种食材，比如：黄油、糖粉、低筋面粉、泡打粉、盐、蛋黄和杏仁片等。
二、黄油的选择也很重要
选择合适的黄油也是制作杏仁巧酥的关键之一。建议使用质量好的牛奶黄油，这样可以保证杏仁巧酥的口感更加的细腻。
三、低筋面粉和泡打粉的比例很重要
制作杏仁巧酥时，低筋面粉和泡打粉的比例也很重要。如果比例不对，杏仁巧酥会变得过于硬和干燥。建议低筋面粉和泡打粉的比例是2：1。
四、杏仁片的选择很关键
制作杏仁巧酥时，杏仁片的选择也非常重要。建议使用新鲜的杏仁片，这样口感会更加的酥脆，香味也更加浓郁。
五、蛋黄和糖粉的混合方式
在制作杏仁巧酥的过程中，蛋黄和糖粉的混合方式也很关键。要先将蛋黄打散，再将糖粉分次加入，搅拌均匀后再加入黄油。
六、面团的制作方法
制作面团时，需要先将低筋面粉、泡打粉和盐混合，再加入切成小块的黄油，揉成光滑的面团。接着加入杏仁片，揉匀即可。
七、如何包裹馅料
将面团放在保鲜膜上，擀成长方形后切成四等分。将杏仁馅放在每一块面团中间，用手捏成包裹状。
八、切割杏仁巧酥的方法
在将杏仁巧酥放入烤箱前，需要先用刀子在面团上划出大小一致的小方块。这样可以让烘烤后的杏仁巧酥更加漂亮。
九、烘烤的时间和温度
将切割好的杏仁巧酥放入烤箱中，烤箱的温度建议设定在170度，烘烤时间约15分钟左右。
十、定时观察杏仁巧酥的颜色
在烤制杏仁巧酥的过程中，需要定时观察杏仁巧酥的颜色。如果颜色变深，就需要立即取出，否则就会变得太焦。
十一、要注意杏仁巧酥的质感
烤制好的杏仁巧酥需要冷却后才能食用。在吃的时候，要注意杏仁巧酥的质感，它应该是外脆内软的口感。
十二、储存杏仁巧酥的方法
如果不想一次性吃完所有的杏仁巧酥，可以将剩余的杏仁巧酥装进保鲜袋，放进冰箱储存。这样可以保证杏仁巧酥更加的新鲜。
十三、杏仁巧酥的变种
如果想尝试一些新口味的杏仁巧酥，可以将杏仁换成其他坚果，比如：核桃、榛子、腰果等。
十四、杏仁巧酥的健康功效
杏仁巧酥中的杏仁富含维生素E和单不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，对身体健康有一定的好处。
十五、
制作杏仁巧酥需要注意各个方面的细节，只有做到每一个环节都精益求精，才能制作出口感香脆，外酥内软的杏仁巧酥。制作杏仁巧酥是一件非常值得一试的事情，相信大家都能制作出美味可口的杏仁巧酥。
