炸肉圆是一道非常受欢迎的小吃，味道浓郁，口感鲜美，非常适合当做下午茶点心。本文将介绍传统手艺制作炸肉圆的详细步骤，让大家也能够在家里轻松制作出美味的炸肉圆。
1.准备食材
为制作炸肉圆做好准备，我们需要准备好以下食材：猪肉馅、韭菜、面粉、淀粉、葱姜蒜末、酱油、盐、白胡椒粉、料酒、清水等。
2.制作猪肉馅
将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、酱油、盐、白胡椒粉和料酒，用手搅拌均匀，待腌制15分钟左右。
3.切碎韭菜
将韭菜切成碎末备用。
4.准备面粉淀粉
将面粉和淀粉按照2:1的比例混合均匀，备用。
5.搅拌面粉
将面粉倒入大碗中，加入适量的清水，用筷子搅拌成面糊。
6.包炸肉圆
将搅拌好的猪肉馅和韭菜混合在一起，用手揉成小圆球。将小圆球放入面粉淀粉中，裹上一层薄薄的面粉淀粉，轻轻捏成椭圆形，备用。
7.热油炸制
将锅中倒入足够的油，烧至五成热。将裹好面粉淀粉的炸肉圆放入油中，炸至表面金黄酥脆即可。
8.捞出沥油
将炸好的肉圆捞出沥干油份，放在纸巾上吸干油份，装盘即可。
9.炸肉圆口感
这款炸肉圆口感鲜美、味道浓郁，外皮酥脆内馅鲜嫩多汁，不仅适合当做下午茶点心，也可当做主食搭配米饭食用。
10.炸肉圆制作要点
制作炸肉圆的关键是掌握好面糊的稠度和油温的掌握。面糊太稠容易裹不匀，油温太高容易炸糊，太低则炸不熟。
11.口感变化
如果想要口感更加鲜嫩可口，可以将猪肉馅加入适量的蛋清、姜汁等调料，搅拌均匀后再包入面粉淀粉中。
12.自制花椒面
在酥脆的外皮上撒上一些自制的花椒面，口感更加香辣。
13.变形的做法
如果你想让炸肉圆的形状更加特别，可以将猪肉馅包在大薄饼中，将薄饼包住后再切成小块，再进行炸制。
14.放入冷冻室
如果你想提前制作好炸肉圆，可以将炸好的肉圆放入冷冻室中冷冻。下次食用时只需要热油炸一下即可。
15.
炸肉圆是一道美味可口的小吃，制作方法简单，口感鲜美。只需要准备好食材，掌握好制作要点，就能够在家里轻松制作出一份美味的炸肉圆。
