每到午餐时分，总会有许多人为了填饱肚子，拿起了快餐或者方便面。但这样的食物不仅不健康，口感也无法得到真正的满足。如果你想换一种方式，给自己一个美味健康的午餐，不妨试试这道香辣肉末榨菜吧！

一、准备食材

1.2斤猪肉末，2根榨菜，2个红辣椒，适量蒜、姜、葱。

2.调料：生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒、糖、醋。

二、处理食材

将榨菜切成丝状，红辣椒切成小块备用；将葱、姜、蒜切末备用。

三、调制腌料

在一个大碗中，加入1勺生抽，1勺老抽，1勺盐，少量白胡椒粉，1勺料酒，1勺糖，1勺醋，调匀备用。

四、腌制猪肉末

将猪肉末倒入碗中，加入腌料，用手搅拌均匀，腌制15分钟。

五、炒制

1.将锅加热，倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香；

2.加入红辣椒块和榨菜丝继续翻炒；

3.加入腌制好的猪肉末翻炒至肉变色；

4.淋入适量的清水，大火煮开；

5.调入适量盐和白胡椒粉，收汁即可。

六、食用建议

可以撒上一些花生碎或者香菜叶，提升口感。

七、营养价值

猪肉是高蛋白、低脂肪的食物，富含各种氨基酸和营养元素；榨菜则是一种含有多种维生素、蛋白质和钙、铁等矿物质的食材。

八、变化口味

在调制腌料时，可以加入适量的辣椒油或者豆瓣酱，打造不同口味的香辣肉末榨菜。

九、烹饪技巧

1.腌制猪肉时，可以加入少量淀粉提高口感；

2.炒制过程中要不断翻炒，以免糊锅；

3.加水的时候要适量，不要加太多，否则影响口感。

十、与其他菜品搭配

可以搭配米饭或者馒头食用，也可以作为主菜配合其他素菜食用。

十一、食材选择

1.猪肉末可以选择五花肉，口感更好；

2.榨菜和辣椒最好选择新鲜的，口感更好。

十二、省时技巧

如果想要更省时间，可以事先将猪肉末腌制好，并且切好葱姜蒜和榨菜丝，这样做起来更方便。

十三、适宜人群

适宜大部分人群食用，尤其适合上班族或者学生党。

十四、健康提示

1.在调料中加盐要适量，高血压患者应减少盐的摄入；

2.榨菜是一种腌制食品，不宜过量食用。

十五、

这道香辣肉末榨菜不仅口感十足，而且营养丰富，成为了上班族和学生党午餐的首选。通过我们的介绍，相信你已经掌握了如何做出一道完美的香辣肉末榨菜了吧！赶紧尝试一下吧！